100 кращих тайських страв

Понад 100 традиційних тайських рецептів, від ролів і вонтонів до супів, каррі і страв, приготованих на барбекю. Завдяки прекрасним ілюстраціям і чітким інструкціям готувати по цій книзі буде легко і приємно будь-якому кулінарові.

При створенні цієї книги моєю метою було в доступній формі представити вам широкий асортимент популярних страв тайської кухні, супроводивши кожен рецепт щонайменше однією варіацією з використанням інших інгредієнтів.

Матеріал у книзі скомпонований дуже щільно, тому опис деяких інгредієнтів і основних кулінарних прийомів, які можуть бути вам незнайомі, я даю у вступі.

Кожен раз, повертаючись до Таїланду, я захоплююся високими стандартами місцевої кухні, які діють не тільки в ресторанах, але й на багатьох чисельних вуличних ринках, розсипаних по всьому Бангкоку і іншим містам. Так звана «вулична їжа» тут разюче відрізняється від вуличної їжі на Заході, вона належить до набагато більш високого рангу.

Забезпечені люди сміливо посилають прислугу на ринок за готовою їжею, точно знаючи, що її приготував майстер, що вміє довести страву до ідеалу. Тайці пишаються своєю кухнею, і я з задоволенням розкрию вам деякі її секрети.