Битви за їжу і війни культур. Таємні двигуни історії

Звикнувши до великого вибору їжі, ми забули, що в минулому кулінарія була вкрай серйозною справою і розвивалася методом проб і помилок. Будь-яка культура, що обробляється в Європі, є результатом тисячолітньої доместикації, а покаранням за поживу помилкового продукту часто ставала хвороба або смерть.

Їжа - центральний аспект нашого життя, але в підручниках історії про це не пишуть. Багато що з того, що відбувалося на кухні, ніколи не записувалося, а свідоцтва з'їдені і забуті. Тим часом, історія завжди була нерозривно пов'язана з їжею: розгорялися гвоздичні війни та кондитерські конфлікти, в гонитві за спеціями відкривалися нові континенти, імперії народжувалися і руйнувалися через битви за їжу. Том Нілон вивчив сотні антикварних кулінарних книг і заповнив прогалину в наших історичних знаннях.

З книги ви дізнаєтеся як:

• лимонад врятував Париж від Чуми,
• коричневий соус вплинув на поезію Байрона,
• розведення коропів могло б позбавити світ від Хрестових походів,
• канібалізм надихнув на створення рецепта чилі кон карне.

Крім того:

• книга чудово ілюстрована зображеннями з архіву Британської бібліотеки.
• книга великого формату, в супер обкладинці, надрукована на крейдованому папері.

Том Нілон - антиквар, історик, фахівець з рукописних і першодрукованих, особливо кулінарних, книг. Засновник магазину Pazzobooks, який торгує рідкісними антикварними томами.