Парна Макан: Смачна Індія. Прості і улюблені рецепти традиційної індійської кухні

У своїй книзі парні Макан говорить про те, що не ставить перед собою мети дати читачеві план певної дієти, спрямованої на зниження ваги або рішення проблем зі здоров'ям. Це просто збірка повсякденних рецептів, за якими готують в її родині вже кілька поколінь, до яких вона звикла з дитинства, і сподівається, що читач теж знайде для себе в них джерело кулінарного натхнення. Любов до готування дісталася їй від матері - захопленого домашнього кулінара, яка завжди готувала їжу зі свіжих продуктів, не користуючись напівфабрикатами, до того ж в недавньому минулому в Індії вони були практично недоступні. Звикнувши до того, що їжа готується з свіжих і сезонних продуктів, автор книги сама намагається дотримуватися цього принципу, хоча сьогодні фуд-маркет пропонує масу готових рішень.

Книга була написана, щоб продемонструвати людям, котрі вважають, що індійська їжа - це щось жирне, гостре і складне, щось протилежне: індійські страви в масі своїй збалансовані за змістом корисних інгредієнтів. В основному індійська кухня вегетаріанська, але в раціоні родини автора присутні також в розумних обсягах страви з риби або курки. Ви навчитеся готувати ніжне кокосове каррі з куркою, будете з легкістю демонструвати класику - поєднувати спаржу і зелений горошок, а правильно приготований баклажан здивує близьких дивним смаком. І однозначно закохаєтесь в хрусткі, свіжі і пряні мариновані овочі.