Григорій Дубовис: Єврейська кухня

Григорій Дубовіс, історик і кулінар, який написав понад 20 кулінарних книг, у цьому виданні зібрав для любителів і знавців кулінарії тисячі рецептів однієї з найдавніших кухонь — єврейської, яка завдяки повсюдному розселенню євреїв по всьому світу увібрала в себе все найкраще з кулінарного мистецтва інших народів, водночас подарувавши їм свої самобутні страви. Євреї знають, що таке смак життя та смак справжньої їжі, а назви їхніх страв – манделах та гефілте, тейглаф та фарфелах, хазерет та чолнт – звучать як поезія.

На думку автора, зрозуміти історію народу без кулінарії абияк можна, але національну кухню без історії та культури вивчати безглуздо. А тому на сторінках книги він запрошує у співрозмовники Довлатова та Бабеля, Шолом-Алейхема та Жванецького, Діну Рубіну та Губермана. Великі знання в галузі кулінарії, іронія та гумор Григорія Дубовіса допоможуть справжнім гурманам отримати задоволення від приготування страв єврейської кухні, так і від інтелектуального читання.