Пластівці "Три злаку" органічні, Organic Country, 300 г (WT3190)

Каші з злаків - визнані дієтичні страви, що забезпечують потреби людини в складних вуглеводах, харчових волокнах, амінокислоти і вітаміни. Розфасовані в скромні пакетики крупи купують стабільно, що свідчить про подібність думок дієтологів і споживачів. Але крім круп на прилавках бакалійних відділів в яскравій, що впадає в очі упаковці можна зустріти продукти їх промислової переробки - пластівці і каші швидкого приготування. Ставлення покупців до пластівців більш стримане, ніж до традиційних круп зі злаків.

А як насправді, чи відрізняються корисні властивості пластівців і каші, звареної зі звичайної крупи? Адже вихідний продукт один і той же - злаки. Порівнюючи вміст вітамінів в крупах і пластівцях можна зробити висновок, що в крупах їх більше. Але ж ніхто не їсть крупи в сирому вигляді. Удома їх обов'язково варять, парять або обсмажують. Термообробка - загальна технологічна операція при виробництві будь-яких пластівців. Сировина - обшелушенние зерна або крупи - або вариться в герметичному котлі, або пропарюють, або мікронізіруется, обробляється інфрачервоними променями. Мікронізація триває всього кілька хвилин, тому пластівці, виготовлені з використанням цієї технології, зберігають вітамінів і амінокислот значно більше, ніж просто їжа, зварена на плиті домашньої кухні. Розм'якшену і розбухлу в процесі термообробки крупу розплющують валками і сушать. Як бачимо - пластівці, що не потребують інтенсивної варінні в домашніх умовах, дуже нагадують звичайну кашу. І плюси, і мінуси у них, в принципі, ті ж самие.В процесі виробництва більшості круп видаляється плодова і насіннєва оболонка. Операція необхідна, але значно знижує вміст «корисних речей» в кінцевому продукті.