Ігристе вино Azimut Azimut Brut Nature біле нон-дозаж 0.75 л (BWR4343)

Cellers de Can Suriol del Castell — іспанська виноробня, яка належить сім'ї Суріоль, яка влаштована в Пенедес понад 4 століття тому. Протягом багатьох років вони займалися фермерським господарством, обробляючи різні культури, зокрема виноград. У 1890-х роках сюди прийшла філоксера, і сім'ї знадобилося 10 років, щоб пересадити виноградники на американське коріння і з початку XX століття сконцентруватися на виноградарстві. На початку 90-х років XX століття виноробня перейшла на органіку, а 1996 року отримала офіційний сертифікат. Нинішній власник - Асіс Суріоль, представник 17-го покоління сім'ї - почав використовувати біодинаміку та мінімізував додавання сірки.

Сьогодні ферма "поклоняється" концепції сталого розвитку. Добриво для виноградників служить коров'ячий гній - продукт власної ферми. Енергозабезпечення відбувається за рахунок сонячних батарей. А скло винороб купує у своєму ж регіоні, на виробництві за 100 км від господарства. У льоху Асіс, шанувальник спонтанного бродіння, використовує бетонні ємності, вкопані в землю. Використовується також сталь, але значно меншою мірою.

Господарство володіє 30 га виноградників, на яких вирощуються автохтонні сорти винограду (Макабео, Чарелло, Парельяда, Гарнача, Темпранільо, Монастрель). Крім того, Асіс купує виноград у сусідів-фермерів, стимулюючи їх таким чином слідувати біодинаміці, і випускає з цього і частини свого врожаю вина лінійки "Азімут".

Азімут означає напрямок, у якому навігатор дивиться на пункт призначення. Напрямок вин "Azimut" - запропонувати споживачам екологічний продукт високої якості для безтурботного проведення часу.

Виноград для виготовлення вин "Azimut" закуповується за чесними цінами у сумлінних виноградарів та переробляється на виноробні "Cellers de Can Suriol del Castell".

Натуральне біле ігристе вино "Azimut" Brut Nature виробляється з винограду сортів Парельяда, Чарелло і Макабео, що вирощується в різних частинах регіону Пенедес: Marina de Garraf (побережжя), Conca Del Riu Foix (центральна частина), Costers del Montmell ( гори).

Виготовлення проходить за традиційним методом Шампенуаз з натуральним бродінням на власних дріжджах та витримкою у пляшках понад 9 місяців. При виробництві вина не додаються будь-які хімічні речовини та цукор, за винятком сірки у мікронній кількості.

Колір

Колір - блідо-жовтий, з тонким і безперервним перляжем.

Смак

Смак освіжаючий, пікантний, м'який, але елегантний, з фруктово-мінеральними акцентами, живою кислотністю та стійким, сухим присмаком.

Аромат

Витончений аромат наповнений приємними тонами стиглої груші, яблука та дині, доповненими мінеральними відтінками.

Гастрономічні поєднання

Прекрасно як аперитив, у поєднанні із закусками, тапасом, морепродуктами, рибними стравами, різотто.

ТИП

• Біле Сухе

ВИРОБНИК

• Azimut

ГЕОГРАФІЯ

• Іспанія - Пенедес

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Макабео; Ксерело; Парельяда;

МІЦНІСТЬ, %

• 11,5%

ЦУКОР, Г/Л

• 0,2 г/л