UA
Ірина Рубачева: Чому відкриваються / закриваються ресторани
Виробник В асортименті представлені товари від різних виробників і торгових марок. | Ресторанні відомості |
Обкладинка | Мягкая |
Автор | Ирина Рубачева |
Кількість сторінок | 240 |
ISBN | 978-5-6040952-7-0 |
Жанр | підприємництво |
Опис товару
З'явившись разом з капіталізмом на початку 90-х, ресторанний бізнес в Росії розвивався стихійно і інтуїтивно. Всім здавалося, що досить смачно приготувати, добре обслужити гостей в приємній атмосфері з вдалим дизайном, і бізнес чекає успіх.
Якийсь час так і було.
Потім довелося гнатися за розвитком нових концепцій. І ресторатори додавали в меню спочатку піцу і пасту, потім суші і вок, млинці та кави, бургери і страви здорового харчування. Концепції стали розпливчастими і незрозумілими, закладу - нецікавими і схожими один на одного, а відвідувачам перестало подобатися йти кудись і для чогось. Прийшов час розібратися - як працюють справжні професіонали-ресторатори, що відкривають бестселери один за іншим, незалежно від економічної ситуації в країні? Яке таємне знання дозволяє їх закладам бути завжди успішними і затребуваними? Відповіді на ці та інші важливі питання ви знайдете в книзі Ірини Рубачевой.
Характеристики Ірина Рубачева: Чому відкриваються / закриваються ресторани
Виробник В асортименті представлені товари від різних виробників і торгових марок. | Ресторанні відомості |
Мова видання | Русский |
Рік видання | 2019 |
Вікове обмеження | 16+ |
Обкладинка | М'яка |
Тип паперу | офсетний |
ілюстрації | Чорно-білі |
Автор | Ірина Рубачова |
Розмір | 232x156x12 мм |
Кількість сторінок | 240 |
ISBN | 978-5-6040952-7-0 |
Жанр | підприємництво |
Виробник залишає за собою право вносити зміни в комплектацію, технічне і програмне забезпечення товару без попереднього повідомлення. Магазин не несе відповідальність за зміни, внесені виробником. Ціна на товар до моменту фактичної передачі товару покупцеві може бути змінена продавцем в односторонньому порядку в залежності від показників, які обумовлюють ціну товару (в т.ч. собівартість товару, витрати продавця, зміна курсу валют по відношенню до гривні і т. д.).