Марк Медовник: Рідини. Прекрасні і небезпечні субстанції, що протікають по нашому житті

Матеріалознавець й інженер Марк Медовник розповідає про дивовижні, загадкові і несподівані властивості найвідоміших рідин, які нас оточують.

Гас, рідке мило, кава, чай, алкогольні напої, чистячі засоби, слина, нітрогліцерин, клей, соуси - з усіма цими рідинами ми постійно стикаємося в звичайному житті, але насправді знаємо про них дуже мало. Тим часом, прогрес став можливим багато в чому тому, що ми навчилися розбиратися в міріадах всіляких рідин - від гасу до кави, від епоксидів до рідких кристалів - і управляти ними.

Ця книга про найвідоміші рідини - привабливі та загрозливі, освіжаючі та слизькі, цілющі і вибухові, смачні та отруйні. Ми не можемо жити без них, але іноді вони нас вбивають (як цунамі і підйом рівня води). В майбутньому ця взаємодія буде тільки поглиблюватися.

Книга побудована навколо перельоту автора з Лондону до Сан-Франциско, але це незвичайна розповідь: політ описується мовою молекул, серцевого ритму і океанських хвиль. Маршрут пройде над вулканами Ісландії, замерзлими просторами Гренландії, розсипом озер навколо Гудзонової затоки. Потім ми повернемо на південь і полетимо уздовж узбережжя Тихого океану. На цьому тлі можна поговорити про рідини в різноманітних масштабах - від океанів до крапельок в хмарах, - розглянувши паралельно цікаві рідкі кристали в бортовій мультимедійній апаратурі, напої, запропоновані стюардами авіалінії, і, звичайно, авіаційне паливо, яке дозволяє утримувати літак в стратосфері.