Ножі для філе

Серед вузькоспеціалізованого кухонного приладдя філейний ніж найбільш відомий і затребуваний. З його допомогою не важко обробити цілу рибну тушу або курку, відокремити від шкіри філе та акуратно нарізати м'ясо на тонкі слайси. Інструмент вважається незамінним не тільки на професійній кухні, але і в домашніх умовах, особливо, якщо ви любитель м'ясних делікатесів.

Ножі для філе: призначення та види

Ніж для філе розроблений спеціально для нарізування, оброблення та відділення м'ясної частини від шкірки, луски, хрящів і кісток. Застосовуючи правильну техніку поводження з ножем при поділі частин тушок, можна звести до мінімуму втрати філе.

Різновиди

Ніж для філеювання відрізняється призначенням. Існують прилади для:

• обробки риби та птиці;
• сервіровки;
• нарізки тонкими скибочками.

Ніж для філе: конструкційні особливості

Стандартний ніж для філе складається з гострого леза з одностороннім заточуванням і всадної рукоятки. Лезо для нарізки виготовляють переважно зі сталі та її різновидів:

• нержавіючої,
• звичайної,
• високовуглецевої,
• молібден-ванадієвої,
• нержавіючої 18/10.

Застосування сталевих матеріалів обумовлено їх міцністю, надійністю, безпекою для здоров'я, а також відсутністю впливу на смакові якості продукту. Лезо за способом кріплення буває коване або штамповане.

Для рукоятки ножа для філе розробники використовують:

• поліпропілен (невибагливість у догляді);
• пластик (хімічна інертність, висока міцність, низька питома вага);
• бакеліт (супротив ударам, тертю і падінням, низька теплопровідність, однорідна текстура);
• фіброкс (чудові експлуатаційні характеристики, нетоксичність, гарна переносимість ударів і різких перепадів температур, матеріал не схильний до деформацій і виконує протиковзку функцію);
• дерево (екологічність, гіпоалергенність, тривалий термін експлуатації);
• поліамід (зносостійкість, матеріал швидко сохне, не зношується і легко піддається фарбуванню);
• полікарбонат (термостійкість, підвищена міцність і стійкість до механічних впливів, несприйнятливість до кліматичного впливу);
• поліпропілен із покриттям Microban (антибактеріальні властивості, стійкість до хімічних і дезінфікуючих засобів).

Кромка, яка виступає частиною ріжучого сегмента і безпосередньо контактує з продуктом, буває двох типів:

• гладка,
• зубчаста (серрейторна).

Поширені кольори

Колірна обробка ножів для філе представлена в класичних кольорах:

• чорний і синій;
• жовтий і зелений;
• коричневий і білий.

Даний вибір кольорів допоможе підібрати екземпляр, відповідний вашим потребам.

Філейний ніж: додаткові характеристики

При пошуку ножа для філе слід також звернути увагу на деякі супутні властивості інструменту:

• V-образна конусна заточка;
• нековзне покриття рукояті;
• клинчастий перетин;
• ергономічність використання.

Популярні бренди

Різноманітність моделей від світових виробників в області кухонного приладдя представлено в нашому каталозі. Швейцарська компанія Victorinox випускає продукцію преміум-класу, яка характеризується надійністю, тривалим експлуатаційним періодом і лаконічним стилем. Ножі для філе фінської торгової марки Fiskars відрізняються оригінальною конструкцією, гарною функціональністю і вигідною вартістю.

Оформлення замовлення в інтернет-магазині «Стилус»

У нашому інтернет-магазині Stylus.ua можна купити філейний ніж за доступною ціною з гарантійним талоном від виробника. Щоб оформити замовлення, можете скористатися кошиком на сайті або зателефонувати за вказаним у контактах номером call-центру. Якщо у вас виникли питання при оформленні, наші менеджери готові надати технічну підтримку. Товари можна придбати в розстрочку на строк до 36 місяців. Доставка виконується за допомогою кур'єрських служб в усі міста України: Київ, Вінниця, Львів, Івано-Франківськ, Одеса, Запоріжжя, Харків та інші населені пункти. Передбачена можливість самовивезення з офіційних точок видачі.