Використання одного або двох ножів для всіх видів продуктів перестало бути актуальним, адже спеціально розроблений під конкретну категорію продовольства клинок полегшить нарізування і зробить процес ефективніше. Незамінним інструментом є обробний ніж м'ясника, який застосовується професійними кухарями і аматорами для відділення кісток від м'яса.

Ножі м'ясника: огляд і переваги

Ніж м'ясника призначається для оброблення та відділення м'ясної частини від шкіри, жив і кісточок. Інструмент однаково підходить як для птиці і риби, так і для туш великої рогатої худоби. Міцна конструкція, високоякісні матеріали і гнучке лезо дозволяють витягати м'ясо з найбільш важкодоступних місць.

Ключові переваги ножів м'ясника:

кромка довго не зношується;
стають тупими рідко, тому не потребують частої заточки;
легко правляться мусатом.

Застосування

Щоб підвищити продуктивність і скоротити час і зусилля при роботі з різними м'ясними виробами, виробники розробили широкий асортимент ножів для оброблення м'яса:

філейні вироби (для нарізки тонких скибочок м'якоті, лезо довге (до 34 см), вузьке і гостре);
для забою (лезо у формі клинка / кинджала, застосовується для забою овець, кіз, свиней);
скімітар (багатофункціональний зразок, що зовні нагадує шаблю);
сокири-тесаки (великогабаритна сокира з великою рукояткою, вага варіюється від 1 до 3 кг);
для стейків (ідеально підходить для порціонної нарізки і подачі);
обвалювальний (для відділення м'якоті від кістки і вирізання жив, лезо — тонке, гнучке, зігнуте);
для зняття шкури (зводить до мінімуму втрати м'яса при обробленні);
універсальні моделі.

Обробний ніж м'ясника: конструкційні особливості

Зовні ніж м'ясника виглядає як звичайний для нарізування, тільки на стику рукояті і лезі присутня виїмка, яка відповідає за міцне скріплення. Розглянемо інші характерні властивості інструменту:

Широке лезо, яке розраховане на грубу роботу, додатково потовщується у ручки для створення більш ергономічної форми.
Поверхня ріжучого сегмента гладка, без зубців.
Оскільки навантаження на прилад виявляється значне, перевага віддається сталевим лезам, особливо з високовуглецевої і нержавіючої сталі.
Рукоятка створюється переважно з пластику або дерева, добре збалансована, часто із захистом від зісковзування у вигляді больстер або міні-гарди.
Основні функції ножа м'ясника: різка та рубка м'яса, хрящів, сухожиль і кісток.

У нашому каталозі ви знайдете ножі м'ясника зі зручною пластиковою рукояткою і лезом з нержавіючої сталі: матеріал славиться своєю екологічністю, безпекою для здоров'я, стійкістю до корозії і довговічністю.

Поширені кольори

Для зовнішньої обробки клинків використовуються різні відтінки:

чорний;
білий;
червоний;
жовтий;
зелений;
синій.

І шанувальники мінімалістичного оформлення в дизайні, і шанувальники яскравих і оригінальних деталей обов'язково знайдуть інструмент собі до душі.

Ніж м'ясника: популярні бренди

У нашому магазині представлені моделі від відомих компаній, які спеціалізуються на виробництві приладдя для кухні. Продукція датської торгової марки Fissman відрізняється відмінними експлуатаційними характеристиками і підвищеною зносостійкістю. Португальський бренд кухонних пристосувань Ivo робить упор на зносостійкі витратні матеріали та інноваційні технологічні розробки.

Оформлення замовлення в інтернет-магазині Стилус

На сайті stylus.ua ви можете купити ніж м'ясника за доступної вартості. Оформити замовлення можна на сайті через кошик або за допомогою дзвінка в call-центр. При необхідності наші менеджери завжди готові надати технічну підтримку. Доставка здійснюється кур'єром по території Києва. За допомогою кур'єрських служб ми також доставляємо товари в інші міста і населені пункти України: Одесу, Харків, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Львів, Вінницю, Дніпро і т.д.