Паоло Пелосі: Нюх. Захоплююче занурення в науку про запахи

Чому одні запахи здаються нам дивовижними, а інші викликають огиду? Чи є на світі запахи, які завжди сприймаються як хороші або погані усіма представниками нашого виду - незалежно від культури, минулого досвіду і фізіологічних відмінностей? Чи можна створити молекулу з якимось певним ароматом? А скласти ольфакторну карту?.. І до речі, яку роль відіграють запахи в житті різних комах? Паоло Пелосі, професор хімії, який вивчає нюх, автор понад 150 наукових публікацій, відповість на всі ці та багато інших питань, познайомить з новітніми досягненнями науки про запахи і розповість про дивовижні механізми нюху, якими еволюція наділила всіляких живих істот - включаючи людину.

«Ми часто не звертаємо уваги на запахи і майже завжди їх недооцінюємо. Тим часом вони таємно впливають на наш настрій, зумовлюють вибір і взагалі роблять життя куди більш приємним. Наш ніс безперервно бомбардують різноманітні молекули, навіть якщо ми нічого не нюхаємо спеціально. Агресивні запахи нас відштовхують і нерідко рятують від потенційно небезпечних ситуацій, приємні здаються нездоланно привабливими, і часто все це відбувається поволі, так, що ми нічого не розуміємо. Аромати викликають емоції і раптово повертають до життя спогади, давно заховані в глибинах пам'яті» (Паоло Пелосі).