Салями нарізка Subirats Salchichon, 100г

Сальчичон – класичний іспанський продукт, що подає до столу кожна іспанська господиня. Цей вид сирокопченої ковбаси дуже популярний в Іспанії, оскільки салчичон має дивовижний смак та аромат, які не залишать байдужими жодного дегустатора. Салчичон є одним з різновидів салямі, на вигляд і смак трохи нагадує чоризо (також сорт іспанської ковбаси). До складу салямі Subirats Salchichon входять добірні інгредієнти – свіже свиняче м'ясо, сало та спеції, серед яких обов'язково є сіль, перець, мускатний горіх, трохи коріандру та гвоздики. Завдяки такому міксу спецій фарш чудово просочується їх ароматом, і в результаті ковбаса виходить досить смачна, ароматна та дуже пряна. Насичений червоний колір м'яса розбавляють білі вкраплення сала. Дрібні шматочки сала роблять ковбасу Subirats Salchichon м'якше та жирніше.

Салями Subirats Salchichon виготовляється в умовах строго дотримання температурного режиму та рівня вологості. Дрібно рубаний свинячий фарш задобрюють сумішшю спецій і залишають на добу, щоб він добре просочився ароматом приправ. Потім його поміщають у натуральну оболонку для дозрівання, яке триває в середньому від півтора до двох місяців. За цей час на поверхні оболонки встигає утворитися шар білої плісняви, яка не є шкідливою. Салями Subirats Salchichon Extra рекомендується нарізати тонкими скибочками, щоб максимально точно відчути її смак.