Соломон Шик: Японією з відмінним апетитом. Повний гайд із приготування рамена

Чому в будь-якому великому місті цивілізованого світу можна купити шматок піци, гамбургер чи суші, а ось пиріг із рибою чи тарілку борщу — ні? Що робить блюдо популярним? Особливий смак? Доступність інгредієнтів? Низька ціна? Феномен "міжнародної" їжі - включає всього кілька страв. Ось ці чемпіони чемпіонів — піца, гамбургер, суші… Спробуйте самі продовжити. Будете здивовані – вам вистачить пальців однієї руки.

Близько 20 років тому до лав "міжнародних" чемпіонів увірвався японський суперсуп рамен. Спочатку в США, потім у Європі відкрилися та стали популярними тисячі рамен-шопів. Рамени увійшли до меню мішленівських ресторанів. Проте досі єдиний спосіб спробувати пристойний, сповнений умами рамен у Росії — приготувати його самому. Перший російською широкоформатний гайд по рамену робить процес його приготування порівняно простим та захоплюючим.

Автору можна довіряти. Якось випадково потрапивши до Японії, він залишився там на роки. Подорожував, навчав мову, закохався у японську поезію. Вивчав локальні кухні, адаптував рецепти, вигадував власні. Відкрив успішний рамен-шоп. Одружився з японкою. Поділився своїм кулінарним досвідом. Якщо ще вчора у вас були відмовки – рецепт складний та незрозумілий, готувати довго та нудно, то тепер все не так. Відчинив книгу, сходив у магазин, замкнувся на кухні – готово!