Сир Biraghi Gorgonzola Gran Gusto (WT2758)

Сир Горгонзола Гран Густо Biraghi - один з найпопулярніших італійських сирів з гоструватим смаком.

Компанія Biraghi - один з кращих світових виробників молочної продукції. Заснована в 1934 році маленька сімейна фірма досить швидко розвивалася і змогла зайняти провідні позиції на світовому ринку. Вони вміло поєднують сучасні технології і традиційні методи виробництва, що сприяє отриманню високоякісної продукції. Використовують тільки натуральні інгредієнти і незбиране молоко з власних ферм.

Сир Горгонзола винайшли випадково. Згідно з легендою, ще в I столітті н. е. закоханий хлопець з маленького містечка Горгонзола запізнювався на побачення. Він вирішив піти і залишити недороблений сир, а прийшовши вранці, змішав його зі свіжим цільним молоком. Коли минув певний час, юнак побачив зелені прожіліни на голівці сиру, і зрозумів, що зробив відкриття.

Для отримання сиру в підсоленій незбиране молоко додають сичужний фермент, суперечки благородної цвілі і створаживается при температурі 26 -38 С. Потім поміщають в спеціальні циліндрові резервуари і витримують в приміщеннях з контрольованою температурою і вологістю.

Горгонзола - м'який сир біло-солом'яного кольору з зеленими прожилками. Має насичений вершковий, ніжний, злегка пряний смак зі своєрідним інтенсивним ароматом. За півгодини до вживання треба вийняти продукт з упаковки, щоб він виявив свої смакові властивості.

Горгонзола чудова в супроводі овочів, фруктів і горіхів, неповторними стануть соуси і суфле, доповнені сиром, він ідеальний як аперитив.