Сир Castelli Grana Padano 32% 125 гр (WT2576)

Сир Castelli Grana Padano створений відомою не тільки у себе на батьківщині, але і багатьох європейських країнах італійською компанією Nuova Castelli. Заснований бренд в районі Реджо-Емілії в 1892 році як виробник популярного в усьому світі сиру Горгонзола. На сьогоднішній день торгова марка є лідером по виробництву і продажу італійських сирів DOP. Сьогодні компанія має представництва і свої заводи в Ірландії, Німеччині, Англії, Польщі та Франції.

Сир Castelli Grana Padano є одним з найпопулярніших традиційних італійських сирів. Історія народження цього продукту сягає своїм корінням в середні століття. Це твердий сир тривалого дозрівання. Проводиться представлений продукт з натурального коров'ячого молока. Для процесу створення цього делікатесу використовують мідні казани. Після того, як молоко досягає температури 31-33 градус, до нього додають сироватку і сичужний фермент. Утворився сирний згусток ріжуть і продовжують нагрівати до 53-56 градусів. Після цього осіли сирні частки піднімають спеціальними лопатами наверх, загортають в рушники з льону і поміщають в дерев'яні форми, а через добу в сталеві. Потім сир поміщають в солону воду і висушують не менше 9 місяців.

Сир Castelli Grana Padano характеризується темно-жовтим кольором. Продукт відрізняється пряним, насиченим, приємним ароматом і глибоким, яскравим смаком з горіховими нюансами. Післясмак тривалий, пікантне, з легкої гостротою.