Текіла країна виробник: Мексика

Текіла — це міцний алкогольний напій мексиканського походження. У Мексиці був створений її рецепт, тут же росте головна сировина для її приготування — агава. Класична мексиканська горілка готується за старими рецептами, які не змінювалися з моменту винаходу, але цей напій досить варіативний.

Історія створення мексиканської текіли

Назва напою походить від селища, на території якого і почали виробляти цей алкоголь. Зараз в Мексиці, згідно із законодавством, випускати текілу можуть тільки п'ять штатів. Це Халіско, Тамауліпас, Наяріт, Гуанахуато і Мічоакан. Це необхідно для регуляції ринку і підтримки високої якості продукції.

Почалося все з того, що в 1530 році конкістадори, що заснували поселення Текіла, вирішили додати міцності місцевим агавовим напоям, які були досить слабкими. Для цього використовувалися мідні куби для перегонки. Отриманий продукт назвали «мескалем», а пізніше — Mezcal Vino de Tequila. Але сьогодні від назви залишилося лише останнє слово. Текіла Мексики — це теж мескаль, тільки для її виготовлення використовується виключно блакитна агава.

Первісна складність старту виробництва полягала в тому, що агаві необхідно від 8 до 10 років, щоб вирости і набратися всіх потрібних компонентів. Але зараз великі компанії можуть вирощувати її цілий рік, так як жаркий клімат Мексики цьому сприяє. У створення мексиканського алкоголю є кілька обов'язкових етапів:

• збір врожаю;
• первинна обробка (зрізання листя і всього зайвого, щоб залишився лише плід);
• термічна обробка (щоб розклалися складні вуглеводи);
• подрібнення (процес може відрізнятися у різних виробників);
• процес бродіння і перегонка (мінімум подвійна).

В результаті всіх маніпуляцій виходить біла мексиканська текіла, яку можна витримувати в бочках, розливати по пляшках, змішувати з іншими сортами і т. д.

Класифікація напою

Всього виділено п'ять визнаних класів цієї текіли. З ними варто ознайомитися докладніше:

• Blanco (plata). Вона ж біла або срібна мексиканська текіла. Біла, як правило, чиста. Сік агави розбавляють до потрібної міцності і дають дозріти в бочках з дуба менше двох місяців.
• Joven (oro). Молода (золота) виходить після міксування білої (високого класу) і витриманої. У ній не повинні міститися добавки.
• Reposado. Витримується в бочках (дуб) від двох місяців до року. Такий алкоголь набуває золотистий колір і менш різкий запах. Іноді її змішують з високими класами для поліпшення власних якостей.
• Anejo. Стара мексиканська текіла витримується в бочках з об’ємом не більше 600 л. Тривалість витримки становить від одного до трьох років. Вона відрізняється вираженим бурштиновим кольором, м'яким смаком і тривалим післясмаком. Такі напої вже відносяться до розряду елітних.
• Extra Anejo. Дуже старий мексиканський алкоголь. Витримка триває більше трьох років, тому він стає від золотого до червонуватого кольору. Володіє насиченим смаком і тривалим багатим післясмаком.

Всю мексиканську текілу також можна поділити на дві групи:

• 100% agave — готується тільки з соку блакитної агави, бутилюється на території регіону виробництва.
• mixta — напої з суміші цукрів, але серед компонентів повинно бути не менше 51% соку агави блакитної, може містити додані ароматизатори та барвники. Виготовляється в Мексиці, але розлив можливий на території інших країн.

Текіла з Мексики в інтернет-магазині Стилус

На сайті stylus.ua можна купити текілу з Мексики — ціна у нас вигідна. У каталозі представлений великий вибір брендів і смаків напою, серед яких знайти потрібний допоможуть пошукові фільтри. При виникненні питань можна звернутися за консультацією до онлайн-помічника. Доставкою по території України займаються перевірені поштові служби. Для жителів Києва також діє адресна кур'єрська доставка і самовивіз безпосередньо з магазину.