Вино Abbona Dolcetto di Dogliani Papa Celso 2019 червоне сухе 0.75 л (VTS2232191)

Опис, стилістика

Колір інтенсивний рубіновий. Аромат щедрий, комплексний із перевагою червоних фруктів. Смак м'який з доброю кислотністю, структурою, тілом та елегантними танінами.

# Гастрономія Вино добре поєднується з ковбасами, пастою, дичиною та сирами.

# Виноградник Власні виноградники займають 9 га. Середній вік лоз – 60 років. Урожай – 7 т/га. Щільність висадки: 5000 лоз/га. Виноград використовувався з виноградника Doriolo.

# Спосіб виробництва Виноград зібраний із лоз, середній вік яких становить 60 років. Після дроблення виноград відправляється на ферментацію з використанням дріжджів. Виноград настоюється на шкірці в резервуарах із нержавіючої сталі при контрольованій температурі 30-31 ° C протягом 26 днів. Далі вино декантується, вирушає в ємності з нержавіючої сталі, стабілізується за холодних температур. Малолактична ферментація проводилася відразу після основної ферментації.

# Спосіб витримки Витримка проводилася в ємностях із нержавіючої сталі до розливу у травні 2020 року. Кінцева витримка – 3 місяці у пляшках за температури 14 °C.

# Цікаві факти, історія, нотатки Вперше вино було випущено 1975 року. У 2019 році було виготовлено 30000 пляшок. Виноробне господарство було засноване 1970 року. Марціано Аббона пішов стопами батька та діда, які протягом 100 років виробляли вино у селі Догліані, де традиційно вирощують сорт Дольчетто. Ця місцевість знаходиться у П'ємонті на північному заході Італії. Марціано Аббона починав із господарства у 40 га, при цьому йому допомагали дружина та троє дітей.