Вино Allegrini Palazzo della Torre червоне сухе 0.75л (BWW0713)

Опис:

Вино виготовлене з використанням техніки репассо. Більшість винограду вініфікують після пізнього збору, тоді як решта винограду частково зменшують. Тільки зібрані ягоди відокремлюють від гребенів, сортують і пресують у вересні, у той час як виноград, що піддається родзинкам, проходить цей процес наприкінці грудня. Ферментація здійснюється у сталевих резервуарах з регульованою температурою. У січні вино змішують і сусло подається вторинному бродіння. Вино визріває протягом 15 місяців у дубових бариках віком 2 роки, з'єднується на 2 місяці та розливається у пляшці для подальшої витримки протягом 7 місяців.

Сортовий склад:

• Санджовезе, Рондінелла, Корвіна Веронезе

Колір:

Вино рубіново-червоного кольору з пурпуровими відблисками.

Аромат:

Захоплюючий аромат вина наповнений інтенсивними нотами родзинок та сухих квітів, вишуканими відтінками ванілі, чорного перцю, гвоздики, кориці, підліску, тютюну та смоли.

Смак:

Вино має елегантний, теплий, добре збалансований і структурований смак з бархатистою текстурою, м'якими танінами і тривалим, стійким, свіжим смаком.

Гастрономія:

Вино чудово поєднується з різними стравами італійської кухні, насамперед різотто, особливо приправленим шафраном, білими грибами та свининою, пастою з соусами Аматричана та Карбонара, запеченою лазаньєю, ньоккі з сиром Горгонзола та волоськими горіхами; гармонує з м'ясом на грилі та жарким, пармською шинкою, в'яленою свинячою корейкою Зібелло, а також сирами середньої витримки, особливо Парміджано Реджано, Пекоріно та Монте Веронезе.