Вино Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2021 червоне сухе 0.38 л (BWR1204)

Перед нами купаж Сири, Гренаша, Сенсо, Каберне Совіньона та 1% Віоньо. The Chocolate Block починається з широкого, соковитого аромату з приправленої сливи, компоту з ожини, свіжого чорного перцю, що тріснув, фіолетових квітів і спецій для випічки. Смак від середнього до повнотілого. Спочатку виражає свіжі, стиглі, соковиті тони темних фруктів, з відтінком спецій, а завершується запорошеним та пряним післясмаком. Вино було у бочках від 13 до 16 місяців.

Це вино - відмінний зразок, створений з окремої ділянки виноградника з відмінним потенціалом до витримки. Сіру та Віоньо збирають у регіоні Свартланд з винятковими умовами для культивації лоз та сухим ґрунтом, що сприяє глибокому проникненню коренів у ґрунт, і таким чином оптимальної концентрації кольору, смаку та таннінів. Гренаш росте на надзвичайно піщаному ґрунті – ідеальному терруарі для дозрівання винограду на висоті майже 800 метрів над рівнем моря.

Вініфікація

Спиртове бродіння проводиться окремо для кожного сорту в ємностях із нержавіючої сталі. Витримка розділена та проходить у річних, дворічних та трирічних барелях із французького дуба, а також у фудрах на 2500 л, і триває 16 місяців. Вино освітлюють яєчним білком і роблять легку фільтрацію. Для фінального купажу відбирають лише найкращі бочки з вином.