Вино Calcarius Bag In Box Orange оранжеве сухе 3 л (BWT1128)

У чудовому регіоні Гаргано, на півночі Апулії, Валентина Пассалаква керує своїм маєтком "Progetto Calcarius", сертифікованим за органічною технологією з 1999 року. Вона також застосовує на практиці біодинамічні методи, прагнучи зберегти біорізноманіття цього терруару, розташованого недалеко від національного парку, що охороняється, і море. Грунт складається з білих вапнякових каменів кімериджського походження, які сприяють формуванню точеної та солоної виразності вин.

Валентина вирощує безліч місцевих сортів винограду, у тому числі Неро ді Троя, Примітіво, Негроамаро, Бомбіно Б'янко та Монтепульчано. Вініфікація проводиться максимально наближено до природних умов, з використанням місцевих дріжджів, без фільтрації та обклеювання та з мінімальним додаванням сульфітів, з метою збереження вихідних фруктів.

При цьому Валентина відійшла на 180 ° від традиційних апулійських вин, які зазвичай відрізняються витримкою в дереві і високим вмістом алкоголю. Як вона любить говорити: "Вибір, який дозволяє мені керувати виноградником прозоро і пристрасно, з повною свободою самовираження".

Помаранчеве вино Calcarius Bag In Box Orange, вироблене Валентиною Пассалаква в Апіцерні, Апулія, в рамках її проекту Calcarius. Виноград походить з місцевості, багатої на біле каміння Кіммеріджа і вапняковим грунтом; мимовільне бродіння при контакті зі шкіркою протягом 7/8 днів, при цьому кришка вичавки відкривається вручну. Витримка протягом 6 місяців у сталевих резервуарах та, нарешті, розлив у пляшки.

В ароматі ноти зелених трав, гіркого апельсина та східних спецій. Смак свіжий і свіжий, з нотками тропічних фруктів та легкою солоністю, що призводить до освіжаючого післясмаку.

ТИП

• Помаранчеве Сухе

ВИРОБНИК

• Progetto Calcarius

ГЕОГРАФІЯ

• Італія - Апулія

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Фалангіна;

МІЦНІСТЬ, %

• 11%