Вино Campagnola Recioto della Valpolicella Classico 2016 Casotto del Merlo червоне солодке 0.5л (VTS2523161)

Опис, стилістика: Колір насичено-червоний з рубіновим відтінком. Аромат фруктовий з тонами родзинок, чорносливу, шоколаду, сушеної вишні і ванілі. Смак щедрий, м'який з нотками вишні, спецій і сушених фруктів.

Гастрономія: Рекомендується в якості самостійного десерту, а також супроводу кондитерської випічки, особливо мигдалевого печива і панетоне, червоних і чорних ягід (малина, ожина, смородина), груш у вині, сухофруктів і зрілих сирів з запашними травами.

Температура подачі, С: 13-15

Виноградник: Урожай збирається з виноградника "Casotto del Merlo", який займає площу 1,5 га. Знаходиться між Valgatara і Marano di Valpolicella. Експозиція - південний захід, висота - 260 метрів над рівнем моря.

Спосіб виробництва: Виноград збирають в кінці вересня. Неушкоджені грона підсушують протягом 4-6 місяців на солом'яних матах або розтягнутої дроті. Спеціально для виробництва вина речото виноград сушать але не відділить від гребенів, що перешкоджає утворенню цвілі і передає винограду таніни. Тривала ферментація при низькій температурі помітно активізує метаболізм і розмноження дріжджів і доводить співвідношення цукрів і спиртів до ідеального рівноваги. Вино на кінцевому етапі фільтрують.

Спосіб витримки: Витяг проводилася 10 місяців на осаді в ємностях з нержавіючої сталі і 3 місяці в пляшці.

Цікаві факти, історія, замітки: Символ вальполічелли - вина Речото, які в кожній своїй краплині з'єднують історію, віковий досвід і праця багатьох поколінь, які жили і продовжують творити на цій землі. Назва походить від слова recia, що на місцевому діалекті означає крила, або вушка гроні. Так в одному слові виражена традиція місцевих виноробів, які роблять вина саме з цієї частини винограду.

Виробництво і льохи господарства Кампаньола, яке знаходиться в сімейному управлінні протягом чотирьох поколінь, розташовані в Валгатаре, в центрі зони Вальполічелла Класіко, в маленькому містечку Марано ді Вальполічелла. Луїджі Кампаньола особисто вибирає кращі веронські виноградники і підтримує тісну співпрацю з виноградарями, що дозволяє господарству Кампаньола отримувати високоякісний виноград.