Вино Castellare di Castellina Sodi di San Niccolo 2018 червоне сухе 0.75 л (BWR0025)

I Sodi di S. Niccolò на 85% складається із Санджовезе та на 15% із Мальвазії Нера. Це вино, яке справляє незабутнє враження, що демонструють неймовірну чистоту та зосередженість, з особливими ароматами, які нагадують вам про його тосканське походження. Ці аромати дуже середземноморські, з розмарином та подрібненою лавандою, за якими йдуть дика вишня, сушена малина та лист чорної смородини. Таніни елегантні та тонко інтегровані, і вино залишає по собі лише довгі, поліровані відчуття.

Вініфікація

Ферментація здійснюється у сталевих ємностях із терморегуляцією протягом 18-25 днів при температурі 28 °С. По завершенню яблучно-молочного бродіння та стабілізації легким освітленням за допомогою альбуміну, вино витримується в бариках (2/3 з яких складають нові) з різних порід деревини протягом 15-30 місяців та ще 12 місяців у пляшках.