Вино Cincinnato Bellone Castore IGT біле сухе 0.75 л (YL8007482000599)

"Castore" Bellone, Lazio IGT - свіже біле сухе вино, виготовлене з винограду сорту Беллоне. Беллоне називають білою королевою південного Лаціо та "виноградним хлібом" за густу м'якоть. Цей сорт характеризується високою кислотністю та делікатними ароматами. Вино названо на честь одного з міфічних діоскурів, шанованих у стародавньому храмі Кастора та Поллукса, чиї солідні руїни знаходяться серед археологічних скарбів Корі. Виноградники розташовані на горбистій, добре вентильованій південній стороні Корі.

Збирання врожаю проводиться у період з 10 по 20 вересня. Ягоди піддаються м'якому пресуванню та гребневиділенню. Потім слідує статична декантація протягом доби і ферментація при холодній температурі 15 °С протягом 10 днів. Технологія виробництва вина передбачає контакт із благородним осадом протягом 2 місяців та виключає яблучно-молочне бродіння. Вино витримується в ємностях із нержавіючої сталі 6 місяців і ще стільки ж у пляшці.

#Смак та аромат

Смак вина свіжий, приємний, гармонійний, стійкий. У букеті переважають нові мінеральні кольори і приємна кислинка на смак. Вишуканий букет вина буяє ароматами жовтих персиків та глоду.

#Колір

Вино блискучого солом'яно-жовтого кольору.

#Поєднання

Вино чудово поєднується із закусками з морепродуктів, рибою з овочами, равіолі та рікоттою під сирним соусом, спагетті під соусом з анчоусів та фенхелю, овечими сирами.

У 1947 році кілька фермерів заснували кооператив Cincinnato в Корі з метою вирощування кращого винограду, виробництва вин та підтримки місцевого сільського господарства. Господарство було названо на честь давньоримського полководця Луція Чинчиннато, який очолив битву проти племені Екви у 458 р. до н. Після перемоги над племенем Екви Луцій відмовився від почестей та державних посад, запропонованих йому, воліючи повернутися на свою землю, яка, як кажуть, була в районі нинішнього села Корі. У 1979 році було збудовано винний завод з використанням передових технологій. Протягом багатьох років кооператив показав себе здатним справлятися з умовами, що змінюються, що впливають на місцеве виноградарство, зберігаючи провідну роль у вирощуванні автохтонних сортів винограду та виробництві вин. У 1995 році Cincinnato впровадив якісний проект з відновлення та підтримки місцевих сортів винограду Неро Буоно та Беллоне. Пізніше було прийнято протокол виробництва вин, що включає ретельний контроль виноградників, календар збору врожаю і процеси вініфікації.

Сьогодні Cincinnato є сучасною виноробнею, що складається з 130 найкращих господарств і є провідним виробником автохтонних сортів винограду регіону Лаціо. Загальна площа виноградників складає 550 га. Компанія застосовує класичні методи вирощування лози, такі як Кордон і Гюййо. Середній вік лоз становить 15 років, щільність посадки яких становить 4000-5000 лоз/га. Грунт в основному вулканічний в долині і вапняковий біля підніжжя гір. Для виноградників застосовують інтегровані засоби захисту без зрошення. Середньорічна врожайність складає близько 9000-10000 кг/га. Також виноробня приділяє велику увагу довкіллю та намагається зберегти всю первозданність та красу території. Вони використовують органічні методи вирощування винограду, фотогальванічну систему перетворення сонячного світла в електричну енергію, а також використовують автомобілі, які працюють на природному газі. На території виноробні серед виноградників розташовується фермерський будинок XIX століття, з якого відкривається чудовий краєвид на мис Цирчео. У будинку є кілька номерів і ресторанів, в результаті чого ця мальовнича обстановка стане місцем для відпочинку, церемоній, конференцій і корпоративних зустрічей.