Вино Cincinnato Nero Buono Polluce IGP червоне сухе 0.75 л (YL8007482000568)

Cincinnato, "Polluce" Nero Buono, Lazio IGP - червоне сухе вино, виготовлене з винограду сорту Неро Буоно, яке виростає на виноградниках компанії в регіоні Лаціо. Неро Буоно - стародавній сорт винограду з віковими традиціями, який був відновлений і отримав нове життя завдяки дослідженням та експериментам. Виноградники розташовані на горбистій, добре вентильованій південній стороні Корі, на висоті 100-200 м над рівнем моря. Ґрунти вулканічно-глинисті.

Вино названо на честь одного з міфічних діоскурів, шанованих у стародавньому храмі Кастора та Поллукса, чиї солідні руїни знаходяться серед археологічних скарбів Корі. "Polluce" Nero Buono, Lazio IGP - вино з сильною індивідуальністю та глибоким відтінком. Урожай збирається у період із 25 вересня по 5 жовтня. Ягоди піддаються м'якому пресуванню та гребневиділенню. Ферментація при контрольованій температурі 24 ° С триває 10 днів. Технологія виробництва вина також включає малолактичну ферментацію. Вино витримується в ємностях із нержавіючої сталі протягом року та ще 6 місяців у пляшці.

Смак та аромат

Вино має свіжий, приємний, ніжний, елегантний і гармонійний смак із солодкуватими тонами червоних фруктів і тривалим післясмаком. Вино спокушає елегантним ароматом з відтінками червоних ягід та квітковими нюансами.

Колір

Вино має рубіново-червоний колір з пурпуровими відблисками.

Поєднання

Вино складе прекрасну гастрономічну пару м'ясним закускам, пасті під томатним соусом, стравам з м'яса на грилі або томленому з овочами, ньоккі з тертим Пекоріно та м'ятою, пряним сирам.

У 1947 році кілька фермерів заснували кооператив Cincinnato в Корі з метою вирощування кращого винограду, виробництва вин та підтримки місцевого сільського господарства. Господарство було названо на честь давньоримського полководця Луція Чинчиннато, який очолив битву проти племені Екви у 458 р. до н. Після перемоги над племенем Екви Луцій відмовився від почестей та державних посад, запропонованих йому, воліючи повернутися на свою землю, яка, як кажуть, була в районі нинішнього села Корі. У 1979 році було збудовано винний завод з використанням передових технологій. Протягом багатьох років кооператив показав себе здатним справлятися з умовами, що змінюються, що впливають на місцеве виноградарство, зберігаючи провідну роль у вирощуванні автохтонних сортів винограду та виробництві вин. У 1995 році Cincinnato впровадив якісний проект з відновлення та підтримки місцевих сортів винограду Неро Буоно та Беллоне. Пізніше було прийнято протокол виробництва вин, що включає ретельний контроль виноградників, календар збору врожаю і процеси вініфікації.

Сьогодні Cincinnato є сучасною виноробнею, що складається з 130 найкращих господарств і є провідним виробником автохтонних сортів винограду регіону Лаціо. Загальна площа виноградників складає 550 га. Компанія застосовує класичні методи вирощування лози, такі як Кордон і Гюййо. Середній вік лоз становить 15 років, щільність посадки яких становить 4000-5000 лоз/га. Грунт в основному вулканічний в долині і вапняковий біля підніжжя гір. Для виноградників застосовують інтегровані засоби захисту без зрошення. Середньорічна врожайність складає близько 9000-10000 кг/га.

Також виноробня приділяє велику увагу довкіллю та намагається зберегти всю первозданність та красу території. Вони використовують органічні методи вирощування винограду, фотогальванічну систему перетворення сонячного світла в електричну енергію, а також використовують автомобілі, які працюють на природному газі. На території виноробні серед виноградників розташовується фермерський будинок XIX століття, з якого відкривається чудовий краєвид на мис Цирчео. У будинку є кілька номерів і ресторанів, в результаті чого ця мальовнича обстановка стане місцем для відпочинку, церемоній, конференцій і корпоративних зустрічей.