Вино Domaine de Bellene Beaune 1er Cru Cuvee Du Cinquantenaire 2017 червоне сухе 0.75 л (BWT1147)

Domaine de Bellene виник у 2005 році з ініціативи виноробів, які припинили діяльність як орендодавців своїх виноградників. Прагнення контролювати весь виробничий ланцюжок від виноградної лози до збуту вин з метою забезпечення дуже високої якості було вирішальним при створенні цього виноробного підприємства.

У 2006 році було придбано необхідну нерухомість у Боні та обладнання (чани з нержавіючої сталі з термоконтролем, пристрій для видалення стебел, вібраційний сортувальний стіл, сортувальна конвеєрна стрічка тощо). Після купівлі виноробні Ніколасом Потелем, засновником Maison Roche de Bellene, настав довгий і кропіткий період робіт із відновлення старої будівлі, історія якої налічує кілька століть, починаючи з XVI століття.

Будівельні роботи тривали два роки. Основною метою виноробів-ентузіастів було дотримання стандартів HQE (Висока екологічна якість) щодо будівництва, щоб звести до мінімуму вплив ремонтних робіт на навколишнє середовище. Виноградники Домена розтягнулися на 13,85 га від Сантене до сіл Кот-де-Нюї з трьома основними центрами в апелласьонах Сен-Ромен, Бон та Савіньї-Ле-Бон.

Походження доменного імені "Беллен" має посилання на назву міста Бон, де він розташований, що відбиває прагнення виноробів зробити маєток еталоном вин Бона. У першому столітті нашої ери це місто називалося "Белена" на честь бога Сонця Беленоса, потім "Біль" і, нарешті, "Бон". Найстаріші лози тут були посаджені ще 1904 року.

Domaine de Bellene, Beaune 1-er Cru "Cuvee du Cinquantenaire" AOC Vieilles Vignes - досить структуроване сухе червоне вино з майже чоловічим стилем, виготовлене з винограду сорту Піно Нуар, який вирощується на 5 кюве класу Прем'є Крю. Грунт виноградників складається з глини і вапняку.

Урожай збирається після досягнення ягодами оптимальної стиглості. На виноробню врожай транспортується у невеликих коробках по 5 кг, щоб не порушити цілісність ягід. Близько 40% урожаю очищається від стебел, решта 60% вініфікується цілими гронами.

Попередня мацерація протягом кількох днів передує початку алкогольного бродіння. Вініфікація червоних сортів проводиться у напівтемряві, щоб максимально зберегти вміст ресвератролу та піцеатаннолу, двох корисних, але дуже світлочутливих молекул. Ферментація протікає за строго контрольованої температури близько 32 °З регулярною перекачуванням сусла і триває від 20 до 25 днів.

Потім слідує м'яке пресування у вертикальному пресі. Отриманий чистий сік переміщують під дією сили тяжіння в 600-літрові дубові бочки, частина з яких — нові для витримки протягом року. Урожай 2017 року був випущений у кількості 9635 пляшок.

Колір

Вино насиченого рубіново-червоного кольору.

Смак

Смак вина насичений, строгий, відмінно структурований, з гарним балансом кислотності та танінності, фруктово-квітковими акцентами та довгим, досить свіжим, сухим післясмаком. З віком смак набуде м'якості та округлості.

Аромат

Вино демонструє привабливий квітковий букет з виразними тонами фіалки та ожини.

Гастрономічні поєднання

Прекрасну пару вино складе сирам та стравам із червоного м'яса, дичини, птиці.

ТИП

• Червоне Сухе

ВІНТАЖ

• 2017

ВИРОБНИК

• Domaine de Bellene

ГЕОГРАФІЯ

• Франція - Бургундія

КЛАСИФІКАЦІЯ

• Premier Cru

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Піно Нуар;

МІЦНІСТЬ, %

• 12,5%

ЦУКОР, Г/Л

• 2 г/л