Вино Domaine du Castel Castel Grand Vin 2020 червоне сухе 0.75 л (BWR5820)

Grand Vin року є купаж бордоських сортів винограду, витриманих протягом 18 місяців у двох третинах нового французького дуба. Це досить насичений Castel, що демонструє багато фруктів, щільний смак та великий вплив дуба. Поєднання фруктів та дуба надає вину дуже багатий та підсмажений вигляд. Післясмак свіжий і складний, багатошаровий з яскравим відчуттям і деякими травами.

Domaine du Castel – невелика сімейна виноробня заснована Елі Бен Закеном, який народився у космополітній Олександрії та здобув освіту в Англії, Італії та Швейцарії. Все почалося як просте захоплення, Елі висадив невеликий виноградник на вершині пагорба неподалік свого будинку в юдейських горах біля Єрусалиму. Перше вино було випущено в 1995 році, через сім років після висадки лоз, а проект отримав назву Castel, від фортеці хрестоносців, розташованої поблизу. Виноградники Domaine du Castel висаджені на висоті 700 метрів над рівнем моря, розташовані на північних або північно-східних схилах. Близькість до Середземного моря пом'якшує спекотне літо та приносить освіжаючий бриз. Тутешні ґрунти червоні, містять глину та вапняк з безліччю каміння, і як результат мають гарний дренаж. Влітку середня денна температура набагато нижча, ніж буває у цих широтах, а тутешні вітри північно-східні. Ночі тут вологі та холодні, а дні дуже сухі, що запобігає утворенню гнилі на ягодах. Середньодобові температури коливаються не більше 10, котрий іноді 16 °C у період дозрівання винограду. Це сприяє досягненню хорошої кислотності та фенольної зрілості винограду, і як результат створення концентрованих, багатих, глибоких вин.

Вініфікація

Вино витримується у нових барелях із французького дуба 20-24 місяці.