Вино Domaine du Castel La Vie Rouge du Castel 2021 червоне сухе 0.75 л (BWR5823)

Збалансоване, фруктове, структурне вино зі свіжим фруктовим ароматом та округлим гармонійним смаком. У букеті переважають тони червоних ягід, таких як вишня, смородина, черешня, у смаку середнє тіло і міцна фруктова структура. Післясмак тривалий, чистий.

Domaine du Castel – невелика сімейна виноробня заснована Елі Бен Закеном, який народився у космополітній Олександрії та здобув освіту в Англії, Італії та Швейцарії. Все почалося як просте захоплення, Елі висадив невеликий виноградник на вершині пагорба неподалік свого будинку в юдейських горах біля Єрусалиму. Перше вино було випущено в 1995 році, через сім років після висадки лоз, а проект отримав назву Castel, від фортеці хрестоносців, розташованої поблизу. Виноградники Domaine du Castel висаджені на висоті 700 метрів над рівнем моря, розташовані на північних або північно-східних схилах. Близькість до Середземного моря пом'якшує спекотне літо і приносить освіжаючий бриз. Тутешні ґрунти червоні, містять глину та вапняк з безліччю каміння, і як результат мають гарний дренаж. Влітку середня денна температура набагато нижча, ніж буває у цих широтах, а тутешні вітри північно-східні. Ночі тут вологі та холодні, а дні дуже сухі, що запобігає утворенню гнилі на ягодах. Середньодобові температури коливаються не більше 10, котрий іноді 16 °C у період дозрівання винограду. Це сприяє досягненню хорошої кислотності та фенольної зрілості винограду, і як результат створення концентрованих, багатих, глибоких вин.

Вініфікація

Ферментація тривала при контролі температур, дозволяє зберегти свіжість та сортові особливості вина. Після завершення ферментації вино поміщають у цементні ємності для витримки протягом року.