Вино Felton Road Pinot Noir Block 3 2021 червоне сухе 0.75 (BWR1520)

Новозеландська виноробня Felton Road з Центрального Отаго – надзвичайно шанована у світі за чудові Піно Нуари, Шардоне та Ріслінги, нині по праву вважається найпрестижнішим виробником країни. Виноробня розташована в субзоні Баннокберн найпівденнішого виноробного регіону у світі. Тут сформовано унікальний мікроклімат, у якому лози сусідять із засніженими вершинами.

Теплі дні та теплі ночі відіграють важливу роль у дозріванні лоз. Філософія виноробства Felton Road базується на принципах біодинаміки, підтвердженої сертифікатом Demeter, та політиці мінімального втручання у процес виноробства: використання диких дріжджів, вмілого використання гравітації, виключення обклеювання та фільтрації. Все це дозволяє виразити терруар і відбивається у глибині вин.

Пристрій виноробні, підпорядкований законам гравітації, дозволяє обережно поміщати виноград у відкриті ферментатори, близько 25% залишають цілі грона. Спиртове бродіння традиційне з досить тривалою мацерацією на шкірці, що дозволяє екстрагувати колір та таніни, досягаючи значної глибини смаку.

Вино витримується 13 місяців на 25% у нових французьких барелях із бургундських бондарень. Відповідно до принципу мінімального втручання у виноробний процес, бродіння запускається дикими дріжджами, вино розливається без фільтрації та обклеювання.