Вино Louis Jadot Clos Vougeot червоне сухе 0.75 л (BWW5738)

Село Вужо знаходиться в центрі Кот-де-Нюї, межує на півночі з Шамболь-Мюзіньї та на півдні з Флаже-Ешезо та Вон-Романе. 50 га виноградників дивляться Схід. Геологічна будова коливається від крейдяної кам'янистої глини – на верхніх частинах схилу, вологого, компактного грунту багатого на гумус і з меншою кількістю каменів – на нижніх схилах. Maison Louis Jadot другий за розмірами власник виноградників площею трохи більше ніж 2 га. Maison Louis Jadot, один із найвідоміших винних будинків Бургундії, контролює на сьогодні 210 га виноградників, розкиданих по всій Бургундії, від Кот-д'Ора до Маконне і до Божоле. Ще у 1995 році Louis Jadot володів 35 га виноградників, на сьогодні тільки в Кот д'Орі компанія контролює 78 га виноградників, включаючи 54 га окремих схилів та 70 га у Божолі.

Велике значення у володіннях Louis Jadot приділяється охороні навколишнього середовища та збереження біорізноманіття, інвестуванню у придбання нового обладнання та відстеженню виробництва дубових бочок для вина. В останні роки господарство рухається до біодинамічного землеробства в Кот д'Орі, але не прагне офіційного статусу органіки чи біодинаміки. Основна мета таких практик землеробства – мінімальне втручання у природні цикли. На виноградинках практикується посадка трави між рядами, що знижує врожайність та допомагає запобігти ерозії ґрунту, а також створює біомасу під виноградними лозами та скорочує виникнення захворювань – плісняви та сірої гнилі. Густа рослинність на винограднику створює конкуренцію між рослинами і призводить до низької врожайності та кращого дозрівання винограду.

Останні два десятиліття були дуже значущими для Будинку Жадо, оскільки його власники повністю відмовилися від використання хімічних добрив ґрунту та синтетичних матеріалів для захисту лоз від хвороб та комах. Виноградні лози Louis Jadot позбавляються листя в останній тиждень серпня, щоб зменшити ризик гниття, і надає можливість гронам отримати достатньо сонячного світла, робить виноград помітнішим і полегшує собор урожаю. На виноградниках практикують виключно ручний збір, більшість операцій на виноробні здійснюється вручну. Сьогодні асортимент вин Louis Jadot налічує понад 160 кюве з різних виноградників, обсяг виробництва залежить від врожайності кожного року та становить у середньому близько 850 000 кейсів.

Колір, смак, аромат

Clos-Vougeot це вино з особливою силою та глибиною, яке зберігає пружність та складність, має пишний ароматний та виразний квітковий букет з чистими нотками свіжої полуниці, вишні та цитрусовими тонами. У смаку чудовий баланс, хороша структура та вага. Більше чоловіче, ніж можна припустити в ароматі, але з потужним впевненим післясмаком. Вино з відмінним потенціалом до витримки легко буде розвиватися протягом наступних 15-25 років при належному зберіганні. Clos Vougeot добре у супроводі страв високої кухні. Завдяки витонченому, але потужному аромату воно здатне відтінити смак червоного м'яса, запеченого або поданого з червоним соусом, смаженого фазана, ногу кабана або оленину, стиглі сири, які не дуже пікантні: Камамбер, Брілья-Саварен, Сіто.