Вино Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2016 червоне сухе 0.75 л (VTS2535164)

Опис, стилістика

Колір темно-рубіновий. В ароматі запечені фрукти, сливи та вишні. Смак фруктовий, збалансований з натяками на каву та какао.

# Гастрономія Вино добре як діжестив, підійде під м'ясні страви, дичину, перепела, витримані сири (пармезан, пекорино, горгонзола).

# Спосіб виробництва Чудове червоне вино виготовляється з винограду сортів Корвіна, Рондинелла та Молінара за давнім методом підсушування винограду, який був відомий ще за часів Римської імперії. Урожай для вина "Костасера" збирають наприкінці вересня-перше число жовтня і розкладають на бамбукових стійках, де він залишається до січня, поступово зменшуючись у вазі на 35% і концентруючи цукор. Потім виключно сорт Корвін піддають впливу благородного грибка ботритіс. Після легкого віджиму ягоди ферментують протягом 1,5 місяців у чанах із нержавіючої сталі або великих бочках із словонського дуба за низької температури. Потім вино переливається в менші бочки та піддається алкогольній ферментації протягом 35 днів, після чого настає яблучно-молочне бродіння.

# Спосіб витримки Витримка молодого вина проводиться протягом 24 місяців: 80% вина - у бочках з дуба Алльє, 20% вина - у бочках зі словонського дуба, з яких 40% - нові, 30% - використовуються повторно, 30% - використовуються втретє. Після витримки вино розливають по пляшках і залишають дозрівати ще мінімум 4 місяці у льохах виноробні.