Вино Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera

Опис, стилістика: Колір темно-рубіновий. В ароматі запечені фрукти, сливи і вишні. Смак фруктовий, збалансований з натяками на каву і какао.

Гастрономія: Вино добре як дижестива, підійде під м'ясні страви, дичину, перепела, витримані сири (пармезан, пекоріно, горгонзола).

Температура подачі, С: 18

Спосіб виробництва: Чудове червоне вино виготовляється з винограду сортів Корвіна, Рондінелла і Молінарі по древньому методу підсушування винограду, який був відомий ще за часів Римської імперії. Урожай для вина "Костасера" збирають в кінці вересня-перших числах жовтня і розкладають на бамбукових стійках, де він залишається до січня, поступово зменшуючись у вазі на 35% і концентруючи цукор. Потім виключно сорт Корвіна піддають дії благородного грибка ботритис. Після легкого віджиму ягоди ферментують протягом 1,5 місяців в чанах з нержавіючої сталі або великих бочках з Славонскі дуба при низькій температурі. Потім вино переливається в менші бочки і піддається алкогольної ферментації протягом 35 днів, після чого настає яблучно-молочне бродіння.

Спосіб витримки: Витяг молодого вина проводиться протягом 24 місяців: 80% вина - в бочках з дуба Аллье, 20% вина - в бочках з Славонскі дуба, з яких 40% - нові, 30% - що використовуються повторно, 30 % - використовувані в третій раз. Після витримки вино розливають по пляшках і залишають дозрівати ще мінімум 4 місяці в льохах виноробні.