Вино Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2017 червоне сухе 0.38 л (BWR6491)

Виноробня Pieve Santa Restituta виробляє вина у дуже фруктовому стилі. Цей проект справа рук всесвітньо відомого Анжело Гайї. У 2011 році журнал Wine Spectator назвав Анжело одним із найкращих виноробів в історії П'ємонту та Тоскани. Brunello di Montalcino – вино ідеальної гармонії та величі. Яскравий аромат розкривається відтінками чорних фруктів, сухих квітів та дуба. Вино потужне, з солідною танінною структурою, що дає добрий потенціал до витримки. Вино чудово збалансоване, чудово поєднується з гарячими закусками та м'ясними стравами.

Монтальчино - романтичне середньовічне містечко в Тоскані, оточене з усіх боків пагорбами. Ґрунти та розташування цього регіону роблять його ідеальним місцем для Санджіовезе та головного місцевого вина з цього сорту винограду – Брунелло ді Монтальчино. На території винного господарства Pieve Santa Restituta знаходиться місцева парафіяльна церква, або «pieve», яка стояла тут ще з 6 століття, і що носить ім'я Святої Реститути, – звідси і назва господарства. Вино виробляється тут з 12 століття і два виноградники господарства з чотирьох примикають до церкви. Сьогодні Pieve Santa Restituta виробляє три вина під найменуванням Брунелло ді Монтальчино: Rennina (Ренніна), Sugarille (Сюгарілле) та Brunello di Montalcino (Брунелло ді Монтальчино). Анжело Гайя свого часу зробив революцію в П'ємонті, коли на кращих ділянках Бабареско висадив не типові сорти (Каберне Совіньйон, Барберу) при цьому вина за законом втратили вищу категорію якості DOCG, проте стали великими. Приблизно те саме він намагався зробити і Тоскані, але тепер уже офіційніше. На одному із засідань консорціуму Анжело виніс на голосування питання щодо додавання до Санджовезе інших сортів, у тому числі Каберне Совіньйон та Мерло, для надання Брунелло більш європейського характеру. На голосуванні партія традиціоналістів виявилася сильнішою і питання відклали.

Вініфікація

Виноград із різних ділянок винифікують окремо з мацерацією у сталевих ємностях. Ферментація протікає в середньому 3-4 тижні у чанах з нержавіючої сталі. По завершенню яблучно-молочного бродіння проводиться купажування, а потім витримка протягом 12 місяців у бариках не першого наливу (віком рік, два і три), 12 місяців у 500 літрових ботті (великих тридцятирічних бочках)