Вино Poliziano In Violas Cortona 2018 червоне сухе 0.75 л (BWW2768)

Azienda Agricola Poliziano – виноробне господарство, розташоване за кілька кілометрів від Монтельпульчано, є одним із батьків-засновників сучасного Vino Nobile. Під егідою гуру-консультанта з виноробства Карло Ферріні цей маєток сягає нових висот з кожним урожаєм. In Violas Cortona – це 100% тосканський мірло. Вино відкривається яскравими відтінками фруктів, сливи, ожини, розмарину та сушеної м'яти. Таніни демонструють тонку текстуру, багатство смакових відчуттів плавно поширюється на будь-які нерівності. У цього вина є достатня глибина, щоб поєднуватися із соковитим стейком.

Виробництво вина In Violas Cortona було запущено в 2006 році, завдяки переконаності виноробів Poliziano у потенціалі сорту Мерло, що культивується на глинистому ґрунті Кортони. Винний проект Poliziano у Кортоні був заснований багато в чому завдяки дружбі з родиною Альєти Томмазі, яка володіла найкращими землями у цій галузі. Винне господарство Poliziano було створено у 1961 році Діно Карлетті, батьком нинішнього власника Федеріко Карлетті, із купівлею 22 га лоз. Виноробня була названа на честь поета Анджело Амброджіні (1454-1494), відомого як Іль Поліціано, що народився Монтепульчано. Сьогодні площа виноградника, розташованого серед пагорбів Монтепульчано і що зберігає давню традицію виноробства, сягає 262 га, з яких 125 га відносяться до категорії DOC та DOCG. Федеріко Карлетті, агроном за освітою, упевнений, що створення великих вин починається на винограднику з посадки лоз на ділянках, де умови ґрунту та клімату оптимальні. Окремі клони, схеми посадки, підщепи, методи обрізання та культивації лоз спеціально вибираються для отримання винограду найвищої якості. Так починається виробництво вин Poliziano - вони виробляються виключно з власних виноградників, з урахуванням умов винтажу і зони ягід. Виноград ретельно відбирають на кожній стадії: при дозріванні винограду, збиранні врожаю та прибутті на виноробню. Ферментація та витримка проходять з максимальною увагою: екстракція фенольних речовин відбувається дуже м'яко, а бочки для витримки ретельно відбираються. Велике значення надається характеру вин – впізнаваному та автентичному для терору цієї виробничої галузі. де умови ґрунту та клімату оптимальні. Окремі клони, схеми посадки, підщепи, методи обрізання та культивації лоз спеціально вибираються для отримання винограду найвищої якості. Так починається виробництво вин Poliziano - вони виробляються виключно з власних виноградників, з урахуванням умов винтажу і зони ягід. Виноград ретельно відбирають на кожній стадії: при дозріванні винограду, збиранні врожаю та прибутті на виноробню. Ферментація та витримка проходять з максимальною увагою: екстракція фенольних речовин відбувається дуже м'яко, а бочки для витримки ретельно відбираються. Велике значення надається характеру вин – впізнаваному та автентичному для терору цієї виробничої галузі. де умови ґрунту та клімату оптимальні. Окремі клони, схеми посадки, підщепи, методи обрізання та культивації лоз спеціально вибираються для отримання винограду найвищої якості. Так починається виробництво вин Poliziano - вони виробляються виключно з власних виноградників, з урахуванням умов винтажу і зони ягід. Виноград ретельно відбирають на кожній стадії: при дозріванні винограду, збиранні врожаю та прибутті на виноробню. Ферментація та витримка проходять з максимальною увагою: екстракція фенольних речовин відбувається дуже м'яко, а бочки для витримки ретельно відбираються. Велике значення надається характеру вин – впізнаваному та автентичному для терору цієї виробничої галузі. Так починається виробництво вин Poliziano - вони виробляються виключно з власних виноградників, з урахуванням умов винтажу і зони ягід. Виноград ретельно відбирають на кожній стадії: при дозріванні винограду, збиранні врожаю та прибутті на виноробню. Ферментація та витримка проходять з максимальною увагою: екстракція фенольних речовин відбувається дуже м'яко, а бочки для витримки ретельно відбираються. Велике значення надається характеру вин – впізнаваному та автентичному для терору цієї виробничої галузі. Так починається виробництво вин Poliziano - вони виробляються виключно з власних виноградників, з урахуванням умов винтажу і зони ягід. Виноград ретельно відбирають на кожній стадії: при дозріванні винограду, збиранні врожаю та прибутті на виноробню. Ферментація та витримка проходять з максимальною увагою: екстракція фенольних речовин відбувається дуже м'яко, а бочки для витримки ретельно відбираються. Велике значення надається характеру вин – впізнаваному та автентичному для терору цієї виробничої галузі. екстракція фенольних речовин проходить дуже м'яко, а бочки для витримки ретельно відбираються. Велике значення надається характеру вин – впізнаваному та автентичному для терору цієї виробничої галузі. екстракція фенольних речовин проходить дуже м'яко, а бочки для витримки ретельно відбираються. Велике значення надається характеру вин – впізнаваному та автентичному для терору цієї виробничої галузі.

# Вініфікація

Спиртове бродіння проходить у сталевих ємностях під час контролю температур на рівні 26-30°C. Проводиться ремонтаж та делестаж. Мацерація та ферментація триває 18-22 дні з подальшою витримкою на меззі при 32°C. Проводиться мікрооксигенізація у проміжку між закінченням спиртового бродіння та початком малоактивної ферментації у великих дерев'яних бочках на 60 гол. Витримка з батоннажем проводиться на осаді до травня-червня у бариках із французького дуба 16-18 місяців. Близько 80% бочок нові. Дозрівання завершується у пляшці протягом шести місяців.