Вино Simon Bize et Fils Savigny les Beaune Rouge червоне сухе 0.75л (BWR5161)

Опис:

Червоне сухе вино бургундське з винограду сорту Піно Нуар. Цілі грона або частково відокремлені від гребенів, залежно від апелласьону та вінтажу, надходять на бродіння. Після прибуття на виноробню виноград сортують та поміщають у відкриті дерев'яні ферментатори, де виноград залишається 4-5 днів до початку ферментації. Залежно від вінтажу температура підтримується приблизно на рівні 15°C. Під час спиртового бродіння, коли температура піднімається до 33-34 ° C, колір, таніни та аромати екстрагуються з винограду. Ферментація природна та триває від 5 до 7 днів. Коли цукор повністю трансформується на спирт, температура поступово падає до 24°C, вино переливають і пресують. Далі воно надходить у сталеві ємності для дебурбажу та декантації, після чого поміщається в дубові барелі в середньому на рік для дозрівання. Для витримки використовується невеликий відсоток нового дуба для збереження типових ароматів Піно Нуара. Вік бочок становить 1-6 років. Вино переливають лише раз, наприкінці витримки для асамбляжу, у сталеві ємності, де вино залишається аж до бутілювання. Вино не обклеюють та не фільтрують. Це чудовий приклад сільського вина, яким можна насолоджуватися молодим.

Виноградник:

Суміш кюве ділянок, посаджених між 1965 та 1978 роками, розташованих на правому березі річки Ройн. Площа: 3,90 га. Помірно потужні ґрунти з білого вапняку та глини.

Сортовий склад:

• Піно Нуар

Колір:

Вино має глибокий рубіново-червоний колір.

Аромат:

Багатий і потужний аромат вина огортає нотами стиглої малини, пелюсток троянд та пряних спецій.

Смак:

Смак вина насичений, бархатистий, обволікаючий, м'ясистий, глибокий, із соковитим фруктовим ядром, мускулистими танінами, добре інтегрованою кислотністю та довгим, сухим, приємно пряним післясмаком.

Гастрономія:

Вино добре поєднується зі смаженим м'ясом, дичиною, зрілими сирами.