Вино Tomislav Markovic Hollberg 2021 біле сухе 0.75 л (BWT3149)

Цікаве вино солом'яного кольору із Рейнхессену. В ароматі приємні стиглі фрукти, яблуко, айва, легка горіховість. На завершення легка насолода, але кислотність надає вину напруженості та плавності.

Томислав Маркович – справжній перфекціоніст у світі виноробства. У 2011 році він звернув із протоптаного банківського шляху та поринув у захоплюючий світ вина. Томіслав кайфує від стилю "natural wine" і особливо любить Піно Нуар. Так ось, його вина – справжня знахідка.

Виноробня розташована у виноробному регіоні Баден. Томислав не відразу став виноробом, він навчався, стажувався, зокрема в Domaine de Montille (Volnay), потім працював консультантом з органічного виноробства. Виноградники вирощуються переважно вручну за правилами біодинамічного виноградарства (не сертифіковані). Особлива увага приділяється зміцненню біорізноманіття, родючості ґрунтів та низької врожайності. Вина вініфікуються для кожної ділянки окремо.

Вініфікація: у бочках типу barrique або tonneau витримується 18 місяців. Після спонтанного бродіння власними дріжджами та каламутного переливання довго зберігається на дрібних дріжджах. Асамбляж перед розливом проводиться у нержавіючій сталі. Розливається у пляшки без фільтрації та очищення.

Гастрономічні поєднання: відмінно супроводжує страви з риби та морепродуктів, особливо салати з гребінцями або кальмарами. Воно також чудово доповнює страви з білим м'ясом, пасту та легкі салати. Можна використовувати як аперитив

Температура подачі: 8 °C

Вміст сульфітів: 75 мг/л