Вино Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore червоне сухе 0.375л (BWR2708)

Опис:

Виноград відокремлюють від гребенів і поміщають у сталеві ємності для мацерації та ферментації протягом 10-12 днів. Після завершення бродіння молоде вино поміщають у великі 54 і 75-літрові ємності, де воно зберігається до лютого, коли засушений виноград пресують для отримання Амарони. Молоде вино повільно проходить через мезгу з-під Амароне протягом 7-8 днів при температурі 25-28°C. Вино дозріває 18 місяців у великих 500-літрових бочках та барелях. # Виноградники: Розташовані на пагорбах комуни Сант-Амброджо на висоті 250-300 метрів над рівнем моря та мають південно-східну експозицію. Середній вік лоз: 24 роки. У ґрунтах переважає глинистий сланець та крейда. # Сортовий склад:

• Корвіноне, Рондінелла, Корвіна Веронезе # Колір: Вино темно-рубінового кольору із бордовим блиском. # Аромат: В інтенсивному ароматі домінують відтінки чорних ягід, стиглої вишні, сливи, чорносмородинового джему та спецій. # Смак: Смак елегантний, гармонійний, добре структурований з бархатистими танінами та відтінками стиглих ягід у післясмаку. # Гастрономія: Хороший компаньйон для страв з дичини, жаркого та м'яса на грилі, салямі та витриманих сирів.