Вино Zyme Amarone della Valpolicella 2004 червоне сухе 0.75 л (VTS2534041)

Опис, стилістика

Вино має глибокий рубіновий колір. В інтенсивному ароматі відчуваються нотки сухофруктів, вишні, лісових ягід, до яких додаються тони м'яти, чорного перцю та гіркого мигдалю. У смаку змішуються тони фруктів та трав. Вино має тривалий і незабутній післясмак.

Гастрономія

Відмінний діжестив, але також дуже добре поєднується зі стравами з дичини, кролика, птиці та підійде до витриманих сирів.

Виноградник

Виноградники розташовані в самому серці регіону Вальполічелла Классіко.

Спосіб виробництва

Для створення складного та збалансованого смаку, грона різних сортів винограду на піку зрілості, але їх пресування відбувається лише у січні, після ретельного висушування ягід. Ферментація відбувається без додавання дріжджів.

Спосіб витримки

Вино піддається тривалій витримці в бочках різного обсягу з дуба французьких та східноєвропейських порід.

Цікаві факти, історія, нотатки

З давньогрецької мови назва виноробні Zyme перекладається як дріжджі, тоді як логотип компанії у вигляді п'ятикутника відображає п'ять ключових аспектів виноробства: людину, лозу, землю, воду та сонце. Сама виноробня сьогодні складається з двох блоків: сучасної будівлі, в якій відбуваються процеси вінніфікації, та винного льоху, вирізаного в стіні з пісковика, де винороби за допомогою своєї магії створюють вина, що набирають популярності у всьому світі.