Десертне вино

Солодкі алкогольні напої, які виготовлені з винограду — ефектний гастрономічний супровід десертів. Відомі виробники представляють якісний кріплений алкоголь, який має численних поціновувачів продуктів з яскравим букетом насичених смаків. Десертні вина купити можна в магазині Стилус за конкурентними цінами. Каталог має в розпорядженні широкий асортимент товарів, які задовольняють переваги різних покупців.

Десертні вина: характеристики

Міцні алкогольні напої з підвищеним рівнем солодощі характеризуються вмістом цукру 16–20% і спиртовою міцністю від 12 до 17% оборотів. Різновиди класифікації, що враховують різні параметри десертного вина, такі:

• Терміни витримки. Молоде — короткий період дозрівання, не настоюється в бочках, після розливу надходить у продаж. Марочне — селекційні сорти сировини, грона вищої якості, витримка до 6 років в бочках з дуба.
• Вміст цукру — солодкі, лікерні, напівсолодкі.
• Види — кагор, херес, малага, портвейн, мадера, лікер, токай, мускатні.

Майстри виноробства відомих брендів створюють вино десертне, використовуючи складне купажування виноградних спиртів. Саме ці варіативні комбінації складів значно відрізняють його властивості від інших видів продуктів.

Відмінності окремих видів продукції

Експерименти виноградарів показують, що параметри продуктів залежать від тривалості та умов бродіння сусла. Було помічено, що додавання торішнього виноградного спирту значно підвищує солодкість і міцність молодого десертного вина. Так, наприклад, лікери Лімончелло і Бейліс — напої з густою консистенцією, що містять фруктовий і ягідний сік, настої трав, прянощі і сиропи. Мускати білі і червоні створюють з підв'яленого сонцем пізнього винограду, що формує потужний аромат, який зберігається протягом багатьох років. А ось мадери, портвейни і хереси проходять витримку у відкритих бочках під сонячними променями. За кілька років у такому десертному вині формуються букети унікальних смаків і ароматів. Церковний кагор виготовляють з в’яленнях виноградин різних сортів, але без додавання міцного алкоголю.

Десертне вино: особливості

Подібну винну продукцію створюють шляхом неповного зброджування сусла або мезги, що містить давлені кісточки і оболонку виноградин. У ряді рецептур в напівфабрикат додають чистий винний спирт або спиртовмісні продукти дистиляції бренді. Десертне вино отримують, якщо спиртову добавку вводять під час бродіння. Це припиняє процес перетворення виноградної фруктози в спирт, що зберігає солодкий смак напою. Особливості десертного вина:

• яскравий, чистий і прозорий колір;
• регламентований рівень цукру і міцності;
• домінанта оксамитово щільного присмаку.

Популярністю користуються знамениті десертні вина кримської Масандри, південних регіонів України, іспанські напої з Каберне і Совіньона.

Гастрономічні поєднання

Чим більше термін витримки і багатше букет десертного вина, тим простіше повинна бути їжа, щоб проявити його смак і аромат. Продукт подають при температурі 16–18° як аперитив, що допомагає пробудити апетит. Продукт добре «дружить» на фініші застілля з десертами, шоколадом, морозивом, ягодами і фруктами. Подавати його можна і замість солодкого як дижестив. Мускати добре поєднуються з оливками, гострим сиром, овочево-грибними стравами, м'ясними закусками, дичиною.

До херес оптимально підійдуть печиво домашньої випічки, смажені горіхи, сир з цвіллю. Напівсолодкий Рислінг — ідеальна пара для штруделя, шарлотки, чізкейка з яблук. Хороша закуска для портвейну і мадери — сири.

Оформлення замовлення в інтернет-магазині Стилус

Заходьте на сайт stylus.ua для ознайомлення на десертне вино з цінами, оглядом, описами і відгуками. Онлайн-майданчик пропонує придбати продукцію з підтвердженим походженням за конкурентної вартості. Способи оплати покупки: готівкові гроші, переказ з банківської карти або за реквізитами. Замовляйте товари з доставкою по Україні.