Граппа

Горілка граппа – дивовижного смаку та незабутнього аромату алкогольний напій, який уособлює собою гарячу італійську вдачу у міцних градусах. Він має насичений смак і аромат, і, як правило, вживається як діжестив після трапези. Сьогодні у північно-східних областях Італії, де виноградні грона встигають повільніше і містять більше кислотності, щороку виробляють близько 40 мільйонів пляшок. Яка на виноградну горілку граппа ціна і в чому її особливості? Розбираємось докладніше.

Граппа: історія появи та технологія виготовлення

Горілка граппа – дистилят із виноградної вичавки. Назва напою походить від найменування провінції Bassano del Grappa. Проте трапляється й інша версія: слово graspa у дослівному перекладі означає «виноградна лоза».

Перші згадки про напій зустрічаються в рукописах, написаних близько восьми століть тому. Винороби італійського містечка Бассано дель Граппа вирішили розробити безвідходне виробництво вин. Першими дегустаторами були бідні місцеві жителі, які могли порадувати себе виключно самогоном та дешевою горілкою. Сьогодні граппа вважається елітним міцним алкоголем. Багато хто називає даний вид алкогольного напою італійським бренді. Але для створення Grappa застосовують мезгу, а Brandy – виноградне сусло.

В наші дні алгоритм виготовлення складається з кількох етапів:

1. Виробництво починається з проходження сировиною стадії ферментації. Перед перегонкою вичавку очищають від кісточок, листя та стебел.
2. Другий етап – це дистиляція. Одні виробники віддають перевагу безперервному циклу, інші – періодичному (переривчастому). Після закінчення процесу продукт містить 65-85% спирту.
3. Далі напій доводять до потрібного градуса – використання демінералізованої чи дистильованої води.
4. Кінцеві етапи – «старіння», чи витримка граппи. Для дозрівання використовують дубові, акацієві, вишневі, ясенові дерев'яні бочки.

Класифікація італійської горілки та найкращі виробники

Grappa горілка відрізняється терміном витримки, вмістом віджимань, сортом винограду:

1. Giovane (Джовані) – молоду безбарвну рідину також називають «білою» або «б'янка». На початок процесу розливу в бутлі витримується у скляних чи залізних інертних місткостях.
2. Affinata in Legno (Аффіната ін Леньо) – витриманий у дерев'яних бочках м'який алкоголь віком 6-12 місяців.
3. Invecchiata (Інвечіата, або Інвекк'ята) – зріліший напій, розлив якого виконують через 12-18 місяців від моменту дистиляції.
4. Stravecchia Riserva (Стравекк'я, або Рідзерва) – стара граппа, термін витримки від 1,5 років.
5. Monovitigno (Моновітіньо) – одно- або моносортовий напій (порядку 85% одного сорту ягід).
6. Polivitigno (Полівітіньо) – граппа, виготовлена з різних сортів одного сімейства винограду.
7. Aromatica (Ароматика) – алкоголь з ароматних виноградних сортів (Malvasia, Moscato, Prosecco).
8. Aromatizzata (Ароматидзата) – ароматизована граппа з додаванням трав'яної, ягідної, фруктової, горіхової настойки.

Провідні компанії-виробники

Виробництвом граппи займаються близько 130 підприємств, які територіально розміщені у багатьох італійських регіонах (Тоскана, Венеція, Рим, П'ємонт, Фріулі, Лігурія, Сицилія та інші). Серед найбільш відомих компаній:

• Distillerie Berta;
• Berta;
• Montenegro;
• Gambarotta;
• Vittorio Capovilla;
• Bortolo Nardini;
• Romano Levi;
• Bocchino та інші.

Замовити та купити граппу провідних брендів можна у нашому магазині Stylus.ua.

Основні правила подачі та секрети дегустації граппи

Правила подачі та дегустації граппи можуть суттєво вплинути на сприйняття її смаку та аромату. Ось кілька порад для правильної подачі та дегустації граппи:

1. Температура подачі. Граппа найкраще розкриває свої смакові якості за температури від 12 до 14 градусів Цельсія.
2. Келих. Для дегустації граппи рекомендується використовувати тонкі скляні келихи з довгим хвостиком, що дає змогу краще відчувати аромат напою.
3. Налив. Граппа наливається лише до третини обсягу келиха. Це дозволяє аромату краще розкритися та не загубитися у повітрі над поверхнею напою.
4. Дегустація. Для початку дегустації граппи трохи похитайте келих, щоб напій прокинувся. Потім наблизьте келих до носа та вдихніть аромат. Після цього маленькими ковтками спробуйте напій і дайте йому розкритися на смак.
5. Особливості смаку. Граппа має інтенсивний аромат і смак, тому не слід поспішати з дегустацією. Залиште граппу на язику на кілька секунд, щоб смак і аромат розкрилися якнайкраще.

Граппа горілка купити в Stylus

На сайті Stylus.ua на граппа горілку доступна ціна, що дозволяє оцінити її смакові якості практично кожному. Для замовлення перейдіть на сторінку товару та натисніть кнопку «Купити», за потреби наші менеджери додатково вас проконсультують. Доставка замовлень здійснюється по всій Україні, по Києву та Львову можлива доставка кур'єром.