UA
І. В. Сирохман, Т. М. Лозова : Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів
Производитель В ассортименте представлены товары от разных производителей и торговых марок. | Центр навчальної літератури (ЦУЛ) |
Обложка | Мягкая |
Количество страниц | 616 |
ISBN | 978-966-364-694-7 |
Жанр | Студентам и аспирантам |
Описание товара
Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто асортимент, пакування, маркування, вимоги до якості, правила приймання, умови, строки зберігання і процеси, що проходять під час зберігання кондитерських виробів.
Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. Матеріал підручника викладено відповідно до програми дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований на підготовку бакалаврів і магістрів за напрямом «Товарознавство і торгівельне підприємництво». Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
Характеристики І. В. Сирохман, Т. М. Лозова : Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів
Производитель В ассортименте представлены товары от разных производителей и торговых марок. | Центр навчальної літератури (ЦУЛ) |
Язык издания | Украинский |
Год издания | 2023 |
Возрастное ограничение | 16+ |
Обложка | Мягкая |
Тип бумаги | Офсетная |
Иллюстрации | Отсутствуют |
Формат | 60 x 84/16 |
Размер | 148 x 210 мм |
Количество страниц | 616 |
ISBN | 978-966-364-694-7 |
Жанр | Студентам и аспирантам |
Производитель оставляет за собой право вносить изменения в комплектацию, техническое и программное обеспечение товара без предварительного уведомления. Магазин не несет ответственность за изменения, внесенные производителем.Цена на товар до момента фактической передачи товара покупателю может быть изменена продавцом в одностороннем порядке в зависимости от показателей, которые обусловливают цену товара (в т.ч. себестоимость товара, затраты продавца, изменение курса валют по отношению к гривне и т.д.).