Хамон и Прошутто

Хамон и прошутто — известные аналоги свиного сыровяленого мяса, которое готовятся по традиционным рецептам в испанских и итальянских провинциях. Эти популярные деликатесы согласно своей сути являются сортами одного продукта, но немного отличаются по методу приготовления и вкусу.

В интернет-магазине Стилус можно купить хамон по оправданной цене. Наш сервис распространяет оригинальный вяленый продукт родом из Испании. Покупателям доступен выбор изделий наиболее популярных брендов. Также нашим клиентам предлагается прошутто купить, страной изготовителем которого является Италия. Узнать ключевые особенности отдельных вариантов закусок поможет детальный обзор.

Хамон и прошутто: разновидности испанского блюда

Эксперты называют два главных типа хамона:

• серрано — готовится из мяса свиней белых пород;
• иберико — делают из окороков животных черных пород.

Внешне разницу в этих видах продукции можно определить по цвету копыт — светлому и темному соответственно. Важным условием для изготовления хамона является кормежка свиней исключительно дубовыми желудями, что придает мясу пикантный вкус. Такое мясо щедро засыпают солью, а далее сушат в условиях минимальной влажности. Процесс доведения закуски до кондиции иногда длится более четырех лет. А за счет длительного созревания блюдо получает интенсивную ароматику и жесткую структуру.

Итальянский окорок: виды

Традиционный пармский прошутто готовят из мяса свиней светлых пород. В повседневный рацион таких животных включают каштаны, фрукты, молочную сыворотку и кукурузу. Подобно испанскому аналогу, этот продукт также имеет отдельные разновидности:

• крудо — вначале окорок засыпают солью, а затем подвешивают на солнце в ветреном месте;
• котто — мясо отваривают, вялят и нарезают кусочками, что в итоге позволяет создать закуску наподобие ветчины.

Прошутто родом из Пармы сушат при средней влажности в течение года. По сравнению с испанским блюдом изделия выходят более сочными и получают мягкую структуру.

Хамон и прошутто: особенности употребления

С чем едят такие изделия? Если говорить о хамоне серрано, то это сушеное мясо подают к красному вину, хересу, водке или грапе. Что касается иберико, то эксперты рекомендуют употреблять блюдо под белое вино. Ведь такая закуска имеет выраженный пикантный вкус, который может заглушить ароматику других продуктов. Неплохую пару хамону составляют выдержанные сыры, оливки, овощные и фруктовые салаты. Также сушеное мясо употребляют вместе с испанскими горячими блюдами.

Прошутто хорошо сочетается с белыми винами. Идеальная комбинация — ветчина с дыней, что позволяет насладиться пикантным сочетанием сладкого и соленого. Блюдо неплохо гармонирует с инжиром, козьим сыром. Любители итальянской кухни достойно оценят пиццу прошутто фунги, где помимо ветчины используются томаты, моцарелла и грибы.

Оформление заказа в интернет-магазине Стилус

Чтобы заказать традиционные испанские и итальянские закуски на выгодных условиях, посетите каталоги сайта stylus.ua. Наши менеджеры бесплатно проконсультируют по вопросам выбора продукции и помогут оформить покупку. Оперативная доставка товаров выполняется в Киев, Харьков, Запорожье, Кривой Рог, Львов, Мариуполь, Одессу, Днепр, Житомир, Чернигов, Ивано-Франковск и другие города Украины.