Хамон Серрано Noel (80 г) (WT2320)

Хамон Серрано Noel – является настоящим испанским деликатесом и национальной гордостью испанских кулинаров. Хамон серано представляет собой изысканный сыровяленый окорок. Это мясное лакомство производится из задней ноги свиней белых пород, которых выкармливают комбикормами.

Процесс создания этого деликатеса, на первый взгляд достаточно простой, но на самом деле существует множество нюансов, благодаря которым окорок получается нежным, вкусным и ароматным. На первом этапе ногу освобождают от лишнего количества жира, а затем засыпают морской солью, которая является натуральным консервантом. Спустя две недели окорок вынимают из соли и тщательно промывают. На следующем этапе ногу подвешивают в специальных помещениях с постоянными показателями влажности и температуры. В это время соль равномерно распределяется по окороку и происходит испарение лишней влаги. Срок созревания хамона напрямую зависит от его веса и размера. Готовность деликатеса проверяют по запаху, при помощи прокола мяса иглой, которую изготавливают из кости.

Производителем этого изысканного мясного деликатеса является Испанская компания Noel Alimentaria. Торговая марка была создана в сороковых годах прошлого века Сальвадором Берга и Хосепом Бош. На сегодняшний день компания владеет большим заводом, площадь которого составляет около 7 тысяч м2, а управляет предприятием уже четвертое поколение семьи Бош.