Хлопья спельты цельнозерновые без термообработки, Natural Green, 300 г (WT3198)

Что такое спельта? Спельта – дикорастущее растение из рода Пшеница. Называют ее также камутом и динкелем, иногда – полбой (последнее не совсем правильно, так как это растение является скорее подвидом полбы). На территории современных Сирии и Ливана спельта росла еще в 7 тысячелетии до нашей эры, и только через 7000 лет попала в Европу. Для наших предков спельта стала привычным продуктом, как и другие дикорастущие виды пшеницы. Однако в 20 веке на пищевую арену вышли новые селекционные виды, которые давали значительный урожай и поэтому были дешевле. Очистка спельты, к тому же, отнимала много времени и сил, и поскольку полезные свойства ее зерна еще не были исследованы, злак быстро забылся, и сегодня о нем мало кто знает.

Полезные свойства спельты

В спельте содержится почти в три раза больше магния, чем в пшенице, и в 1.5 раза больше фосфора, а также в 1.5 раза больше витамина В1, на 15% больше витамина РР, почти на 30% больше витамина Е и вдвое больше полиненасыщенных жирных кислот. Она также содержит фолиевую кислоту, витамины В2 и В6, натрий, калий, марганец, кальций, цинк, медь, селен и железо. Спельта стимулирует работу кишечника, стабилизирует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Наименее аллергенная из всех злаков, она улучшает состояние кожи при угревой сыпи и дерматитах. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, спельта дарит длительное ощущение сытости, и помогает контролировать аппетит.