Игристое вино Ca' del Bosco Annamaria Clementi 2014 белое нон-дозаж 0.75 л (BWR3714)

Annamaria Clementi – знаковое кюве Ca'del Bosco создано в честь в Аннамарии Клементи. Только лучший виноград с лучших участков отбирают для создания этого вина, которое выпускают только в лучшие годы.

Эта франчакорта является результатом тщательной винификации и продолжительного созревания в бутылке на дрожжевом осадке. Ягоды тщательно отбирают с восемь виноградников Шардоне со средним возрастом лоз 33 года расположенных в муниципалитетах Эрбуско, Адро, Корте-Франка, Изео и Пассирано; двух виноградников в Пассирано с Пино Бьянко засаженных лозами средним возрастом 21 год; шести виноградников Пино Неро средним возрастом 27 лет в муниципалитетах Эрбуско, Изео и Пассирано.

В хозяйстве придерживаются органического способа земледелия, лозы высажены очень плотно – 10000 растений на гектар, а количество гроздей на кусте строго контролируется

Винификация

Кюве Annamaria Clementi результат неустанных поисков совершенства на винограднике и погребе. Винная база получена исключительно из сусла первого прессования. Спиртовое брожение проходит в небольших бочках, сделанных из тщательно отобранной древесины высушенной не менее трех лет.

Вино остается на дрожжах более шести месяцев, в течение которых завершается яблочно-молочное брожение. Только вина из лучших 18 баррелей отбираются для создания этого дивного кюве. Вина перемещаются с баррелей под воздействием гравитации в резервуары для ассамбляжа.

Вино остается в контакте с осадком более семи лет, что формирует уникальный вкусовой профиль. Дигоржаж проходит в отсутствии кислорода, с использованием уникальной разработанной и запатентованной системы. Процедура позволяет избежать окислительного стресса и необходимость в дополнительных сульфитах, делая вино чище, более привлекательным и более живим. Наконец, на каждую бутылку наносится индивидуальная маркировка, чтобы обеспечить подлинность.

ЦВЕТ, ВКУС, АРОМАТ

Ка'Дель Боско – это, прежде всего, лучшая франчакорта, по версии Gambero Rosso. Созданное в 1960-х годах хозяйство проделало путь от небольшого "хобби" до престижного статуса национального достояния. Это игристое вино представляет собой купаж 55% Шардоне, 25% Пино Бьянко и 20% Пино Неро.

Вино ферментировалось в небольших дубовых бочках и выдерживалось в бутылках около 8 лет. Поначалу вино демонстрирует взрыв цитрусовых, груши и хрустящего яблока. Дайте ему несколько минут в бокале, и оно раскроет больший объем и дополнительную мягкость, которые проявляются в оттенках меда, персика, печеного хлеба и поджаренных орехов.

Текучая природа постоянно меняющегося букета очень привлекательна. Это игристое вино средней плотности, которое прекрасно сочетается с моллюсками или крабами.

ТИП

• Белое Нон-Дозаж

ВИНТАЖ

• 2014

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

• Ca' del Bosco

ГЕОГРАФИЯ

• Италия - Ломбардия

КЛАССИФИКАЦИЯ

• DOCG

СОРТОВОЙ СОСТАВ

• Шардоне; Пино Бьянко; Пино Неро;

КРЕПОСТЬ, %

• 13%

САХАР, Г/Л

• 1,4 г/л