Ножи для филе

Среди узкоспециализированных кухонных принадлежностей филейный нож наиболее известный и востребованный. С его помощью не составит труда разделать целую рыбную тушу или курицу, отделить от кожи филе и аккуратно нарезать мясо на тонкие слайсы. Инструмент считается незаменимым не только на профессиональной кухне, но и в домашних условиях, особенно, если вы любитель мясных деликатесов.

Ножи для филе: назначение и виды

Нож для филе разработан специально для нарезания, разделывания и отделения мясной части от кожицы, чешуи, хрящей и костей. Применяя правильную технику обращения с ножом при разделении частей тушек, можно свести к минимуму потери филе.

Разновидности

Нож для филетирования отличается предназначением. Существуют приборы для:

• разделки рыбы и птицы;
• сервировки;
• нарезки тонкими ломтиками.

Нож для филе: конструкционные особенности

Стандартный нож для филе состоит из острого лезвия с односторонней заточкой и всадной рукоятки. Лезвие для нарезки изготавливают преимущественно из стали и ее разновидностей:

• нержавеющей,
• обычной,
• высокоуглеродистой,
• молибден-ванадиевой,
• нержавеющей 18/10.

Применение стальных материалов обусловлено их прочностью, надежностью, безопасностью для здоровья, а отсутствием воздействия на вкусовые качества продукта. Лезвие по способу крепления бывает кованое или штампованное.

Для рукоятки ножа для филе разработчики используют:

• полипропилен (неприхотливость в уходе);
• пластик (химическая инертность, высокая прочность, маленький удельный вес);
• бакелит (сопротивляемость ударам, трению и падениям, низкая теплопроводность, однородная текстура);
• фиброкс (превосходные эксплуатационные характеристики, нетоксичность, хорошая переносимость ударов и резких перепадов температур, материал не подвержен деформациям и выполняет противоскользящую функцию);
• дерево (экологичность, гипоаллергенность, продолжительный срок эксплуатации);
• полиамид (износостойкость, материал быстро сохнет, не изнашивается и легко поддается окрашиванию);
• поликарбонат (термоустойчивость, повышенная прочность и стойкость к механическим воздействиям, невосприимчивость к климатическому влиянию);
• полипропилен с покрытием Microban (антибактериальные свойства, устойчивость к химическим и дезинфицирующим средствам).

Кромка, которая является частью режущего сегмента и непосредственно контактирует с продуктом, бывает двух типов:

• гладкая,
• зубчатая (серрейторная).

Распространенные цвета

Цветовая отделка ножей для филе представлена в классических расцветках:

• черный и синий;
• желтый и зеленый;
• коричневый и белый.

Данный выбор расцветок поможет подобрать экземпляр, соответствующий вашим предпочтениям.

Филейный нож: дополнительные характеристики

При поиске ножа для филе следует также обратить внимание на некоторые сопутствующие свойства инструмента:

• V-образная конусная заточка;
• нескользящее покрытие рукояти;
• клинообразное сечение;
• эргономичность использования.

Популярные бренды

Разнообразие моделей от мировых производителей в области кухонных принадлежностей представлено в нашем каталоге. Швейцарская компания Victorinox выпускает продукцию премиум-класса, которая характеризуется надежностью, длительным эксплуатационным периодом и лаконичным стилем. Ножи для филе финской торговой марки Fiskars отличаются оригинальной конструкцией, хорошей функциональностью и выгодной стоимостью.

Оформление заказа в интернет-магазине «Стилус»

В нашем интернет-магазине Stylus.ua можно купить филейный нож по доступной стоимости с гарантийным талоном от производителя. Чтобы оформить заказ, можете воспользоваться корзиной на сайте или позвонить по указанному в контактах номеру call-центра. Если у вас возникли вопросы при оформлении, наши менеджеры готовы оказать техническую поддержку. Товары можно приобрести в рассрочку на срок до 36 месяцев. Доставка выполняется посредством курьерских служб во все города Украины: Киев, Винница, Львов, Ивано-Франковск, Одесса, Запорожье, Харьков и другие населенные пункты. Предусмотрена возможность самовывоза из официальных точек выдачи.