Использование одного или двух ножей для всех видов продуктов перестало быть актуальным, ведь специально разработанный под конкретную категорию продовольствия клинок облегчит нарезание и сделает процесс эффективнее. Незаменимым инструментом является разделочный нож мясника, который применяется профессиональными поварами и аматорами для отделения костей от мяса.

Ножи мясника: обзор и преимущества

Нож мясника предназначается для филирования, разделки и отделения мясной части от кожи, жил и косточек. Инструмент одинаково подходит как для птицы и рыбы, так и для туш крупного рогатого скота. Прочная конструкция, высококачественные материалы и гибкое лезвие позволяют извлекать мяса из наиболее труднодоступных мест.

Ключевые достоинства ножей мясника:

кромка долго не изнашивается;
тупятся редко, потому не нуждаются в частой заточке;
легко правятся мусатом.

Применение

Чтобы повысить производительность и сократить затрачиваемое время и усилия при работе с разными мясными изделиями, производители разработали широкий ассортимент ножей для разделки мяса:

филейные изделия (для нарезки тонких ломтиков мякоти, лезвие длинное (до 34 см), узкое и остро наточенное);
для убоя (лезвие в форме клинка/кинжала, применяется для забоя овец, коз, свиней);
скимитар (многофункциональный образец, внешне напоминающий саблю);
топоры-тесаки (крупногабаритный топор с большой рукоятью, вес варьируется от 1 до 3 кг);
для стейков (идеально подходит для порционной нарезки и подачи);
обвалочный (для отделения мякоти от кости и вырезания жил, лезвие — тонкое, гибкое, изогнутое);
для снятия шкуры (сводит к минимуму потери мяса при разделке);
универсальные модели.

Разделочный нож мясника: конструкционные особенности

Снаружи нож мясника выглядит как обычный для нарезания, только на стыке рукояти и лезвии присутствует выемка, которая отвечает за прочное скрепление. Рассмотрим другие характерные свойства инструмента:

Широкое лезвие, рассчитанное на грубую работу, дополнительно утолщается у ручки для создания более эргономичной формы.
Поверхность режущего сегмента гладкая, без зубцов.
Поскольку нагрузка на прибор оказывается значительная, предпочтение отдаётся стальным лезвиям, в особенности из высокоуглеродистой и нержавеющей стали.
Рукоятка производится преимущественно из пластика или дерева, хорошо сбалансированная, часто с защитой от соскальзывания в виде больстера или мини-гарды.
Основные функции ножа мясника: резка и рубка мяса, хрящей, сухожилий и костей.

В нашем каталоге вы найдете ножи мясника с удобной пластиковой рукояткой и лезвием из нержавейки: материал славится своей экологичностью, безопасностью для здоровья, устойчивостью к коррозии и долговечностью.

Распространенные цвета

Для внешней отделки клинков используются различные оттенки:

черный;
белый;
красный;
желтый;
зеленый;
синий.

И поклонники минималистического оформления в дизайне, и почитатели ярких и оригинальных деталей обязательно найдут инструмент себе по душе.

Нож мясника: популярные бренды

В нашем магазине представлены модели от известных компаний, которые специализируются на производстве принадлежностей для кухни. Продукция датской торговой марки Fissman отличается отличными эксплуатационными характеристиками и повышенной износостойкостью. Португальский бренд кухонных приспособлений Ivo делает упор на износостойкие расходные материалы и инновационные технологические разработки.

Оформление заказа в интернет-магазине Стилус

На сайте stylus.ua вы можете купить нож мясника по доступной стоимости. Оформить заказ можно на сайте через корзину или посредством звонка в call-центр. При необходимости наши менеджеры всегда готовы оказать техническую поддержку. Доставка осуществляется курьером по территории Киева. При помощи курьерских служб мы также доставляем товары в другие города и населенные пункты Украины: Одессу, Харьков, Запорожье, Ивано-Франковск, Львов, Винницу, Днепр и т.д.