Поварские ножи

Поварской нож — профессиональный инструмент для создания кулинарных шедевров. Эти универсальные помощники на кухне рассчитаны на аккуратную нарезку мяса и овощей, шинковку зелени, рубку твердых прожилок и обработку других продуктов. В ходе выбора таких кухонных изделий покупателю стоит сконцентрироваться на типе лезвия, материале клинка и качестве рукоятки.

Интернет-магазин «Стилус» предлагает купить поварской нож по доступной цене. В каталогах нашего сайта собрана лучшая продукция брендов Fiskars, Kamille, Con Brio, Lessner, Ardesto и десятков других производителей. Клиентам сервиса доступна покупка товаров в кредит. На отдельные модели распространяются выгодные скидки. Чтобы быстро выбрать первоклассный нож для повара, стоит ознакомиться с нашим обзором.

Кухонный поварской нож: размер лезвия и другие особенности

Шеф-ножи комплектуют такими лезвиями:

• 15-18 см — идеальное решение для новичков, которые относительно редко занимаются готовкой;
• 20 см — универсальные клинки для быстрой разделки крупных кусков мяса и утонченной нарезки небольших овощей;
• 25-30 см — хороший вариант для мастеров со стажем, которые имеют отработанную технику обращения с продуктами.

Если нож кухонный поварской планируется использовать для нарезки твердых ингредиентов, рекомендуют выбирать большую модель с тяжелым и толстым клинком. Легковесное приспособление с утонченной кромкой поможет сократить время на измельчение филе, сыра, фруктов и овощей.

Материал изготовления

Максимальные нагрузки хорошо выдерживают изделия на основе углеродистой стали с присадками хрома, молибдена и ванадия. Такой поварской нож имеет повышенную упругость, медленно теряет заточку и не боится коррозии.

Наиболее прочный вариант — инструмент из монолитного куска стали, который закаливают под повышенными и низкими температурами, что гарантирует хорошую стойкость к механическим нагрузкам. Кованая модель содержит утолщенный переход на месте стыка рукоятки и лезвия, что оберегает изделие от перелома пополам.

Первоклассным выбором шеф-повары называют изделия, где твердость металла достигает 55-60 баллов по шкале Роквелла. Если этот показатель ниже, кромка со временем обрастает сколами, вмятинами и заломами. Чрезмерно твердая плоскость может сломаться под сильным нажимом.

Рукоять

Профессиональные мастера рекомендуют покупать поварской нож с увесистой ручкой эргономичной формы. Наилучший вариант — дерево с отталкивающей влагу пропиткой. Такой материал не боится очистки под проточной водой или в посудомоечной машине. Веса этих рукояток предостаточно для нарезки ингредиентов без лишних усилий. В ходе падений и ударов инструмент не страдает от повреждений.

Хорошая альтернатива вышеуказанному варианту — рукоятка на основе полиоксиметилена. Этот сплав качественно отталкивает влагу и не обрастает жирными следами. Материал запросто отмывается губкой и бытовыми чистящими средствами. Аксессуар с такой ручкой имеет умеренный вес и не утомляет запястье при многочасовой работе на кухне.

Популярные модели поварских ножей

Исходя из отзывов, хорошим решением является покупка следующих инструментов:

1. BergHoff Essentials Flux — недорогой поварской нож с удобным 13-сантиметровым клинком из стойкой к коррозии нержавеющей стали и прочной рукояткой.
2. Tramontina Century — чрезвычайно острый кованый поварской нож для быстрого измельчения, а также рубки продуктов.
3. Fiskars Santoku FF — универсальный поварской нож для нарезки овощей, мяса и зелени, который оснащен клинком из японской стали и ручкой с нескользящим покрытием.

Чтобы сравнить перечисленные модели с другими изделиями ведущих брендов, посетите каталоги нашего сайта. Удобные поисковые фильтры помогут быстро отыскать инструмент с желаемыми характеристиками.

Оформление заказа в интернет-магазине «Стилус»

Желаете заказать поварской нож на выгодных условиях? Тогда загляните на страницы нашего интернет-магазина Stylus.ua. Менеджеры-консультанты подробно расскажут об интересующем товаре, предложат на выбор отдельные модели, а также помогут оформить покупку. Персонал магазина организует оперативную доставку продукции курьером в Киеве или по почте в другие города Украины.