Натуральные сахарозаменители

Натуральные сахарозаменители прекрасно заменяют сахар, придавая блюдам привлекательный характер и позволяя удовлетворить потребность в сладком вкусе.

Какие существуют натуральные сахарозаменители, и каковы их основные характеристики

Натуральные заменители сахара — вещества природного происхождения, имеющие сладкий вкус и используемые вместо традиционного сахара. Многие натуральные заменители получают из растений и их можно экстрагировать или перерабатывать для получения желаемой сладости. Это показывает, насколько важно контролировать количество потребляемого песка и купить натуральные сахарозаменители, среди которых стоит выделить следующие:

1. Эритрит (эритритол) — некалорийное вещество, какое естественным образом есть во многих фруктах (дыни, груши, виноград), а еще в кукурузе, цветочной пыльце и морских водорослях. С его помощью добавляют сладости напиткам и всевозможным блюдам и десертам, выпечкам и консервам. Не рекомендуется использовать этот безвредный заменитель сахара для выпечки дрожжевых куличей, так как он замедляет процесс подъема теста.
2. Ксилит имеет на 40% меньшую калорийность, чем белый сахар, а гликемический индекс во много раз ниже. В основном рекомендуется добавлять в напитки и любые блюда, десерты, выпечку и консервацию. Ксилит следует вводить в рацион постепенно, начиная с малых доз.
3. Стевия — продукт из одноименного растения, но выпускаемая в виде стевиоловой гликозиды. Без примесей это вещество в несколько сотен раз слаще сахарного песка, поэтому чаще всего его употребляют в сочетании с иным подсластителем, например, эритритолом. Этот продукт лишен калорийности, поэтому в сочетании с эритритолом, создает некалорийный подсластитель. В роли заменителя сахара активно применяется во всех кухонных блюдах. Особенно полезны сладости со стевией, такие, как шоколад и конфеты, а также фруктовые консервы, подслащенные стевией.

Эти безопасные заменители сахара обладают рядом индивидуальных свойств и преимуществ. Однако можно отметить несколько общих особенностей:

• нулевая или значительно более низкая калорийность;
• безопасен для диабетиков;
• не вызывают кариес;
• не вызывают дестабилизации гормональной системы;
• не оказывают негативного влияния на липидный обмен;
• не приводят к расстройствам аппетита.

Как натуральные сахарозаменители влияют на уровень сахара в крови

Натуральные подсластители имеют нулевую или низкую пищевую ценность. Даже если они содержат углеводы, они не повышают уровень сахара в крови. Большинство натуральных подсластителей оказывают в целом положительное воздействие на организм: ограничивают потребление калорий, заботятся о здоровье зубов и полости рта, предотвращая кариес.

Обычные сахара содержат глюкозу, поэтому, когда вы их потребляете, уровень глюкозы в крови повышается, вызывая высвобождение инсулина, гормона, который помогает клеткам поглощать глюкозу для получения энергии. Натуральные заменители не вызывают эту метаболическую реакцию, потому что они проходят непосредственно через пищеварительный тракт, содержат несахарные соединения или даже действуют как пребиотики, которые смягчают гликемическую реакцию. Некоторые из этих подсластителей могут даже снизить уровень глюкозы или инсулина.

Ксилит, стевия и эритрит тщательно протестированы, считаются безопасными и могут использоваться на кухне в качестве более здоровой альтернативы сахару. Обратите внимание, что даже частичная замена сладкого песка натуральными подсластителями оказывает заметное влияние на поддержание или улучшение здоровья без необходимости отказываться от хорошего вкуса любимых блюд.