Шампанское Louis Roederer Brut Rose Vintage 2015 розовое брют 0.75 (VTS1003154)

Вино деликатного лососевого цвета с алыми отблесками. Тонкий и динамичный перляж. Спелый и комплексный букет, с характерными для молодых вин ароматами красных ягод (смородина), зрелых цитрусовых (красный апельсин) и обжаренных зерен какао. При аэрации в бокале раскрывается выразительная, солоновато-минеральная сердцевина аромата, которую оттеняют более сочные, цветочные и сладкие ноты. Это кюве отличается интенсивным, концентрированным и в то же время округлым вкусом. В нем брызги сока спелых фруктов и красных апельсинов — настоящий взрыв изысканных и пикантных ароматов. Плотное, практически вязкое во вкусе, с невероятной концентрацией. Долгое, многогранное послевкусие раскрывается оттенками умами и выразительной минеральной свежестью.

Гастрономия:

• Шампанское хорошо само собой в качестве аперитива, подойдет к морским деликатесам, рыбе, диетическому мясу кролика, десертам.
• Температура подачи, С: 8-10

Виноградник:

Изготовление розового шампанского высшего качества требует наличия винограда достаточной степени зрелости, однако в условиях климата Шампани добиться этого порой нелегко. По этой причине компания Louis Roederer приняла решение об использовании земель Кюмьер, где благодаря обращённости прямо на юг и освещённости, усиленной отражением от реки Марны, глинисто-известковые почвы позволяют достичь высокой степени фенольной зрелости.

Способ производства:

Сбор винограда осуществляется вручную. При производстве используется сок только первого отжима - "cuvee". Для Brut Vintage Rose Жан-Батист Лекайон, шеф-де-кав дома, проводит холодную мацерацию в течение недели. Это шампанское создается редким и дорогостоящим методом saigne. В Шампани осталось менее 1% Домов, которые создают розовое шампанское таким способом. Остальные получают Rose путем смешивания белых и красных вин. 11% полученного тихого вина выдерживают в барриках, регулярно перемешивая с осадком. Малолактическая ферментация делалась для 30% вина.

Способ выдержки:

Кюве Розе 2015 выдерживалось в бутылках в течение 4-х лет, а после дегоржажа вино еще 6 месяцев хранилось в состоянии покоя для более совершенной выдержки.

Зрелость вина:

Пить, но может еще выдерживаться