Стівен Р. Ґандрі: Рослинний парадокс

Книга "Рослинний парадокс" - революційний погляд на приховані компоненти в «здорових» продуктах, таких як фрукти, овочі та цільні зерна, які призводять до збільшення ваги та розвитку хронічних захворювань.

У смертельній сутичці між хижаком та жертвою доросла газель може обігнати голодну левицю, горобець може втекти, коли його переслідує кішка, а скунс має можливість розбризкати шкідливу рідину, щоб тимчасово засліпити лисицю. Здобич не завжди в програші. Та коли здобич - це рослина, бідолаха безпорадна, чи не так? Невірно. У рослини також є засоби захисту від хижаків всіх форм і розмірів, включаючи людей.

Відомий американський кардіолог Стівен Р. Ґандрі пояснює: завдяки цим формам захисту так звані користі продукти, які ми споживаємо щодня - фрукти, овочі, зерно, горіхи і насіння - стають набагато менш «корисними для нас», ніж ми думаємо.

Одна з найбільш поширених форм рослинного захисту представлена у вигляді білків, які називають лектинами. Вони є у насінні, зернах, шкірці, корінцях і листках більшості рослин. Потрапляючи в організм людини, лектини приймають вигляд бомб сповільненої дії і викликають токсичні та запальні реакції, які призводять до розладу травлення, хвороби серця і збільшення ваги.

У своїй книзі "Рослинний парадокс. Приховані небезпеки в здоровій їжі, від яких ми хворіємо і гладшаємо" доктор Стівен Р. Ґандрі описує небезпечні чинники, пов'язані з лектинами, а також способи їх уникнення. Він пропонує прості хитрощі, які ми легко можемо використовувати, щоб уникнути попадання цих шкідливих речовин в наш організм.

Книга "Рослинний парадокс" не тільки розкриє усі приховані небезпеки, що ховаються у вашій салатниці, але й покаже як харчуватися абсолютно по-новому.